Cuisiner sur une plaque de sel

18 mai, 2016 ,

Si vous êtes à la recherche d’une nouvelle façon astucieuse pour cuisiner et pour servir vos plats préférés, la plaque/pierre de sel rose de l’Himalaya peut être une nouvelle solution pour vous.

Il s’agit d’une épaisse tranche de sel qui peut être utilisée pour cuire, pour griller, et même comme plateau de présentation. Vous pouvez l’acheter dans des épiceries fines, des boutiques spécialisées, ou en ligne.

La plaque de sel donne de très bons résultats pour cuire des aliments à cuisson rapide. Vous n’avez qu’à déposer votre plaque sur le BBQ ou dans le four pour la chauffer lentement jusqu’à des températures élevées. Lorsqu’elle est bien chaude, on la couvre d’aliments et on poursuit la cuisson au BBQ ou dans le four. Pas besoin d’ajouter de sel sur les aliments, car la plaque se charge de les aromatiser, comme par magie. Les poissons et les fruits de mer reprennent le goût de la mer, les légumes une saveur marquée et les viandes, c’est encore mieux.

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Après usage, il faut laisser la plaque refroidir. Ensuite il faut la frotter avec une éponge rugueuse pour retirer la couche de cuisson. Ensuite on la rince et on la laisse sécher à l’air. Elle sera prête pour la prochaine fois! Surtout, ne la mettez pas au lave-vaisselle, car elle disparaîtrait.

La plaque peut également être congelée (30 minutes) et servir pour la présentation de vos sushis, fromages, charcuteries, desserts et autres préparations.

Lorsque votre plaque sera trop fine pour l’utiliser en tant que telle, concassez-là et placez le sel dans un moulin.

Essayez notre recette de Saumon grillé sur plaque de sel.

Saumon grillé sur plaque de sel

Saumon grillé sur plaque de sel

N.B. Si vous ne disposez pas de plaque de sel, on peut cuire ce poisson sur le barbecue ou dans le four, enveloppé dans une papillote de papier d’aluminium pendant 15 minutes.

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Auteur

Cinzia Cuneo

Cinzia Cuneo, fondatrice de SOSCuisine.com, n’a jamais voulu négliger la qualité de son alimentation. Elle partage avec vous son expertise particulière pour faire de la bonne cuisine en un minimum de temps et sans complications!

Cinzia Cuneo

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