La carambole, un fruit étoilé

3 mai, 2014 ,

Originaire de Malaisie, le carambolier est un arbre robuste qui pousse sous les climats chauds et humides des zones tropicales, en produisant des fruits tout au long de l’année.

Les fruits aux côtes saillantes, une fois découpés en tranches, ressemblent parfaitement à une étoile à 5 ou 6 branches et ils sont donc utilisés surtout comme éléments décoratifs. Mais ils sont également délicieux à consommer, riches en vitamines A et C, et en minéraux, dont le potassium.

SOSCuisine/Carambole

En magasin, les caramboles sont souvent de couleur vert-pâle, car immatures et il est préférable de les laisser murir à température ambiante jusqu’à ce qu’elles deviennent d’un beau jaune avec les pointes légèrement brunes.

On les consomme crues, en salade, mais on peut aussi les sauter rapidement et servir en accompagnement de volaille et fruits de mer.

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Publié originalement dans le Journal de Montréal le 3 mai 2014

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Auteur

Cinzia Cuneo

Cinzia Cuneo, fondatrice de SOSCuisine.com, n’a jamais voulu négliger la qualité de son alimentation. Elle partage avec vous son expertise particulière pour faire de la bonne cuisine en un minimum de temps et sans complications!

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