‘Matcha’, la nouvelle étoile montante

23 novembre, 2013 ,

Le matcha est un thé vert finement réduit en poudre, dont on se sert traditionnellement au Japon pour la cérémonie du thé. Sa subtile amertume et sa belle couleur verte en font un ingrédient de choix dans la cuisine nippone, surtout dans les sucreries et les pâtisseries.

Depuis quelques années, le matcha est devenu un vrai produit vedette en Occident, utilisé principalement pour aromatiser boissons et crèmes glacées. Les vertus nutritives du thé vert en général et du matcha en particulier suscitent un vif intérêt, à cause de sa forte teneur en substances antioxydantes appelées « catéchines », lesquelles auraient, entre autres bienfaits, des effets cardioprotecteurs.

Bien que le matcha soit assez onéreux (il faut compter au moins 10$ pour un petit sachet de 30 g), il suffit d’incorporer une toute petite dose (quelques grammes) de cette poudre de thé à vos préparations pour leur donner une saveur unique et les colorer d’un beau vert jade.

Je vous propose cette semaine de l’utiliser dans une crème glacée.

Pour voir d’autres recettes qui utilisent le matcha, cliquez ici.

Publié originalement dans le Journal de Montréal le 23 novembre 2013

The following two tabs change content below.

Auteur

Cinzia Cuneo

Cinzia Cuneo, fondatrice de SOSCuisine.com, n’a jamais voulu négliger la qualité de son alimentation. Elle vous partage son expertise particulière pour faire de la bonne cuisine en un minimum de temps et sans complications!

Articles

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *