Profitons des asperges du Québec

2 juin, 2011 ,

Voici un légume qui rallie gourmets et nutritionnistes, car, outre sa saveur raffinée, l’asperge regorge d’une grande quantité et variété d’antioxydants. Elle est aussi riche en minéraux, folate et vitamine K. Peu calorique et composée d’eau à 90%, elle procure un effet reminéralisant et diurétique.

Contrairement à la croyance populaire, achetez de préférence les asperges plus grosses, qui sont plus tendres que les fines, du fait qu’elles ont proportionnellement moins de fibres ligneuses. Choisissez aussi des asperges qui ont les pointes bien fermées et compactes, avec des tiges fermes mais souples sous le doigt et résistantes à la rupture.

La période de récolte de l’asperge au Québec est relativement courte, allant de la fête des mères à celle des pères. Pour reconnaître les asperges de chez nous, recherchez l’élastique jaune ou l’étiquette du producteur avec le logo « Aliment du Québec », ce qui garantit une fraîcheur et une valeur nutritive sans égales.

Essayez notre recette de Asperges grillées.

Asperges grillées

Asperges grillées

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Auteur

Cinzia Cuneo

Cinzia Cuneo, fondatrice de SOSCuisine.com, n’a jamais voulu négliger la qualité de son alimentation. Elle vous partage son expertise particulière pour faire de la bonne cuisine en un minimum de temps et sans complications!

Cinzia Cuneo

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10 commentaires à “Profitons des asperges du Québec”

juin 09, 2011 à 6:54 , Riopel dit:

Bonjour,
très bon pour la santé.Il faut en profité ça ne dure pas longtemps,vite les jours vont vite!!

juin 09, 2011 à 8:18 , Marjolaine dit:

Les grosses arperges sont parfaites pour griller sur le bbq! Elles deviennent tendres à l’extérieur mais restent croquantes à l’intérieur. C’est un régal!

juin 09, 2011 à 9:01 , CLeboeuf dit:

Excellentes, il faut en profiter, hier soir, asperges et endives gratinées au fromage, hum délice !!!

Merci pour vos renseignements, je croyais aussi que les petites étaient meilleures et je suis d’accord que les grosses sont tendres surtout à ce moment de l’année. Je continue à casser le bout avec mes doigts, ok ?

merci pour vos chroniques.

Cinzia Cuneo

juin 09, 2011 à 9:05 , Cinzia dit:

@CLeboeuf: oui, avec les doigts c’est parfait. Vous pourriez aussi en couper un petit bout avec un couteau. De cette fa;con l’asperge reste plus longue, mais les invités risquent de devoir « cracher » dans l’assiette un morceau un peu fibreux.

juin 11, 2011 à 7:50 , ginette canuel dit:

Bonjour,
Depuis que mon fils m’a fait mention de cette idée de faire griller les asperges, je les mange que de cette façon; elles sont excellentes. Je garde le bout moins dur pour faire un potage; je les congèle et lorsque j’en ai suffisamment, hop! le potage.

Merci de me lire.
Ginette Canuel.

juin 12, 2011 à 6:07 , Divacarmen dit:

Superbe sortie entre amis hier a St-Thomas de Joliette ou nous sommes alles chercher nos asperges directement a la ferme. Miam Miam!

juin 13, 2011 à 10:21 , martel gisele dit:

Bonjour
C’est mon chum qui m’a découvert les
asperges ,je pensais vraiment ne pas aimer
ça…..mais très bon je dirais délicieux
car j’en mange énorme….
bonne journée…

juin 13, 2011 à 10:21 , martel gisele dit:

Bonjour
C’est mon chum qui m’a découvert les
asperges ,je pensais vraiment ne pas aimer
ça…..mais très bon je dirais délicieux
car j’en mange énorme….
bonne journée…

juin 13, 2011 à 10:21 , martel gisele dit:

Bonjour
C’est mon chum qui m’a découvert les
asperges ,je pensais vraiment ne pas aimer
ça…..mais très bon je dirais délicieux
car j’en mange énorme….
bonne journée…

juin 21, 2011 à 12:49 , Jean-François dit:

en plus d’être un aliment nutritif l’asperge est excellent pour nettoyer les reins

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