Quoi manger pendant la canicule?

20 juillet, 2011

Lorsqu’il fait très chaud, il faut faire attention à ce qu’on mange, car certains aliments lourds à digérer peuvent nous enlever de l’énergie, tandis que d’autres nous hydratent et nous nourrissent facilement.

Voici ce qu’il faut éviter/réduire:

  • les portions trop grosses
  • les frîtures
  • les viandes grasses
  • les gras
  • l’alcool

Voici ce qu’il faut privilégier:

  • les petites portions
  • les sources de protéines maigres (tel que légumineuses et tofu)
  • les fruits et légumes qui ont un haut pourcentage d’eau (tel que melons, concombres, tomates, céleri, petit fruits, etc.)

Et surtout, il faut bien s’hydrater. Boire de l’eau froide n’est pas le meilleur moyen pour s’hydrater, car notre corps ne la retient pas. Il faut plutôt boire des breuvages légèrement sucrés, frais mais pas trop froids, ou des boissons tièdes comme le thé.

Nos menus suivent les saisons et les températures; vous pouvez donc les suivre sans vous inquiéter! Et rafraîchissez-vous en vous rappelant nos belles journées hivernales, avec -30°C, poudrerie et rafales…

Rafraîchissez-vous avec un de nos potages froids:

Vichyssoise

 

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Auteur

Cinzia Cuneo

Cinzia Cuneo, fondatrice de SOSCuisine.com, n’a jamais voulu négliger la qualité de son alimentation. Elle vous partage son expertise particulière pour faire de la bonne cuisine en un minimum de temps et sans complications!

Cinzia Cuneo

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Aucun commentaire à “Quoi manger pendant la canicule?”

juillet 21, 2011 à 8:08 , Michèle dit:

Je suis assez étonnée de lire que le corps ne retient pas l’eau froide….

Le corps retient ce qu’il a besoin en eau et l’eau se réchauffe très rapidement dans ‘estomac…le fait d’être froide à l’entrée n’y change pas grand chose…c’est plutôt une question de confort

Si la personne transpire beaucoup, c,est plutôt certains éléments comme le potassium qu’il faut aller chercher dans le choix des breuvages autres que l’eau claire…

Quelles sont vos sources?

juillet 21, 2011 à 9:53 , Bissonnette, Elaine dit:

Le sucré dans l’eau m’a un peu surpris… si on mange des fruits, on peut prendre de l’eau .. En ajoutant une petite pincée de sel, ça retient l’eau dans le corps à ce que j’ai su…
Hier, j’ai mis un peu de thé vert concentré sans excitant dans ma bouteille d’eau pour la journée et ça a bien fait l’affaire

juillet 21, 2011 à 10:08 , MarieDominique dit:

Comme Michèle, je suis aussi très étonnée. Je bois des litres d’eau glacée à tous les jours de l’année, à plus forte raison pendant la canicule.
Quand il fait très chaud, qui a envie de boire un liquide tiède? Et je répète la même question: pourquoi le corps ne retiendrait-il pas l’eau froide?
D’ailleurs, dans mon cas, c’est une question de survie.
Par ailleurs, les potages que vous nous suggérez (qui ne sont pas de l’eau bien sûr) et qui ont tous l’air délicieux, sont froids. Ça démontre que vous devez savoir que la nourriture et liquides froids sont ce que nous recherchons pendant cet intolérable période de l’année. Il s’agit de réconfort pur et simple, à moins de se trouver à l’air climatisé.

juillet 21, 2011 à 12:34 , Angèle dit:

Bonjour, J’adore votre site, je suis abonnée depuis une dizaine d’années, je le conseille à beaucoup d’amis, et de parents. Au fil des ans, j’ai changé plusieurs fois de catégorie de menus, ils sont tous très intéressants. Toutes mes félicitations.
J’ai remarqué qu’avec certains choix de menus, vous envoyez les menus du matin, du midi et du soir, est-ce possible de recevoir mes menus pour les dîners aussi?
Félicitations pour cette belle initiative, et si intelligent qu’est ce site.
Merci

Angèle

juillet 21, 2011 à 12:54 , Michael Muryn dit:

Je suis également surpris et curieux concernant ce commentaire sur la rétention de l’eau froide. Lors de recherche précédente, j’avais cru comprendre que le corps a à dépenser très peu de calorie afin de normaliser la température de l’eau (ça venait de ceux qui disait que ce n’était pas si important que ça la température de l’eau après tout).

Je n’ai pas de problème à prendre de l’eau à la température ambiante lorsqu’il fait chaud (j’ai même pensé que c’était mieux à un moment donné, et probablement de là que j’avais fait cette recherche).

Je regarde rapidement, et en effet certaines personnes disent que ça va avoir le même effet, sauf que le corps va l’assimiler que quand elle atteint la température du corps, et cela peut donc prendre plus de temps, et en même temps épuiser l’organisme qui doit dépenser de l’énergie afin de changer la température de l’eau. Bon ceci est une explication rapide qui va me demander plus de recherche afin de conclure que c’est significatif, quoi que j’imagine que ça dépend de la température, et aussi de combien de calories on parle (comme j’ai dit de mémoire, si je ne me trompe pas, c’était très peu, voir quasiment négligeable).

Mis à part la quantité et la rapidité d’absorption selon la température, je me permets d’émettre l’hypothèse que le froid de ce qu’on ingurgite peut aussi aider à faire diminuer la température du corps (il y a la transpiration qui aide, mais dans certains cas ce n’est probablement pas suffisant). Donc un peu comme un ordinateur, notre corps n’est probablement pas aussi performant lorsqu’il surchauffe, alors il faut considérer divers techniques pour l’aider à ne pas tomber dans cet état et les liquide froid en sont peut-être un moyen. Certaines personnes tombent même au combat dans des moments de grande chaleur.

Bon j’ai maintenant un nouveau sujet de recherche à approfondir. 😉

Bonne canicule!

juillet 21, 2011 à 1:05 , Michael Muryn dit:

En passant, il y a beaucoup de pensées, théories et d’hypothèses qui circulent sur ce sujet. Certains valorisent même les breuvages chauds quand il fait chaud avec des explications comme « cela aide à transpirer, et aide donc à se rafraîchir plus vite », etc. Encore là, il y a le volet surchauffe qu’il faut considéré, l’hydratation n’étant pas le seul problème (et le corps fait peut-être une meilleure job qu’on pense à se garder hydrater). Je vous partagerai certainement mes conclusions lorsque je ferai certaines recherches.

Les recommendations dans cet article sont au minimum bonnes.

juillet 22, 2011 à 3:05 , Sylvie dit:

J’ai fouillé rapidement sur Internet et j’ai trouvé le même type de discours tiré de l’émission « L’Épicerie » du 13 juillet 2011. Voici le lien du site où j’ai lu le même type de texte; vous y trouverez ensuite le lien pour la source de l’émission télé où vous pourrez entendre et voir le reportage: http://www.radio-canada.ca/emissions/l_epicerie/2010-2011/Reportage.asp?idDoc=163197

Cinzia Cuneo

juillet 24, 2011 à 2:24 , Cinzia dit:

Je réponds ici à tous ceux qui veulent en savoir plus sur les raisons physiologiques concernant le fait de boire de l’eau très froide par rapport à l’eau fraîche. L’eau très froide cause un rétrécissement des vaisseaux sanguins de l’estomac, ce qui en réduit l’absorption. D’ailleurs, il s’agit tout simplement de suivre les coutumes des peuples habitués à la chaleur (en passant, merci à Sylvie de nous avoir signalé ce reportage très pertinent de l’émission L’Épicerie). L’autre question est à propos des « boissons légèrement sucrées ». Ce que je voulais dire n’était pas qu’il faut ajouter des cuillères de sucre dans l’eau, mais que l’effet d’un jus de fruit naturel ou une tisane est plus efficace que celui de l’eau pure, car mieux absorbé par notre organisme.

Cinzia Cuneo

juillet 24, 2011 à 2:39 , Cinzia dit:

@Angèle: Oui, vous pouvez recevoir des menus « complets » pour 7 jours, avec petit déjeuner, lunch et dîner. Vous les trouverez ici: https://www.soscuisine.com/meal_plan_directory.php?sos_l=fr. Le coût est 1,99$/semaine. Est-ce qu’il y a un type de menu offert qui vous intéresse? Si non, quel type pourrait vous intéresser?

juillet 24, 2011 à 8:35 , Sylvain dit:

Pour faire suite aux propos de Cinza et Angèle, j’aimerais m’abonner aux menus « complets » pour 7 jours avec petit déjeuner, lunch et dîner, pour $1,99/semaine. J’ai cliqué sur le lien proposé par Cinzia et je n’ai pas su comment procéder pour m’abonner à cette option. Peut-on m’aider?

Cinzia Cuneo

juillet 25, 2011 à 9:04 , Cinzia dit:

@Sylvain: Je constate que vous avez réussi à vous abonner. Si vous avez des questions, n’hésitez pas.

juillet 28, 2011 à 8:32 , MarieDominique dit:

@ Cinzia
Est-à dire que l’eau glacée (à laquelle je suis habituée depuis toujours et dont je ne pourrais me passer) est une perte totale? Que je ne suis pas suffisamment hydratée, bien que j’en boive d’énormes quantités quotidiennement?

Cinzia Cuneo

juillet 28, 2011 à 8:42 , Cinzia dit:

@MarieDominique: Non, ça veut dire tout simplement que ce n’est pas aussi efficace.

août 14, 2012 à 2:24 , Francine dit:

Et bien moi aussije bois beaucoup d`eau mais je n`ai pas de mérite car j`aime l`eau. Vous voulez dire trôp c`est pas assez.

Francine

août 15, 2012 à 7:50 , Martin Francine dit:

C’est quoi le *Pain croustillant*?

Cinzia Cuneo

août 15, 2012 à 8:02 , Cinzia dit:

@Martin Francine: Le pain croustillant est un craquelin riche en fibres (3,5 g par portion de deux tranches) et faible en sel (20 mg par portion). Vous le trouverez en épicerie dans la même section que le grissol et toast melba. Essayez le Ryvita.

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