Voyage culinaire d’Éloïse au Portugal

3 novembre, 2011

Wow! Je viens tout juste de rentrer d’un stage extraordinaire au Portugal. Pendant 10 jours, nous sommes partis étudier le vin de Porto (évidemment!), mais aussi la gastronomie de la ville de Porto et de la vallée du Douro.

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Porto est une ville absolument fascinante! Les ruelles médiévales du centre, où il est –trop- facile de se perdre, contribuent beaucoup au charme de la ville. Elles sont d’ailleurs classées au patrimoine mondial de l’Unesco.

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Les gens que nous avons rencontré étaient super accueillants et disponibles à répondre à toutes nos questions… et beaucoup parlaient plusieurs langues. Heureusement pour nous, parce qu’en 10 jours mes connaissances du portugais se limitent à « Bom dia » et « obrigada »… et encore! j’ai passé les 5 premiers jours à dire « obrigado », jusqu’à ce qu’on m’explique que c’était la forme à utiliser… si on est un homme! Oups!

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Le thème du stage était : Découvrir la culture gastronomique de Porto et de la vallée Douro.

On s’est donc immiscés dans l’ « arrière scène » culinaire du Portugal durant 10 jours.

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J’ai pensé partager (en primeur!) avec vous les superbes découvertes que nous avons faites, vous parler des personnes que nous avons rencontrées, etc. Bref, vous transmettre un peu des arômes, odeurs, goûts et textures de la cuisine portugaise!

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Un merci spécial à Ariela Yomtovian pour les photos.

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Auteur

Eloïse Vincent

Eloïse Vincent

Technicienne en diététique et gastronome à SOSCuisine

Collaboratrice de SOSCuisine depuis 2009, Éloïse dirige maintenant nos destinées européennes depuis notre bureau de Paris. Détentrice du rare titre de Gastronome diplômée de l’Université des sciences gastronomiques de Bra, en Italie, obtenu avec la meilleure note cumulative de l’histoire de l’université, Éloïse est également diététicienne.

2 commentaires à “Voyage culinaire d’Éloïse au Portugal”

novembre 10, 2011 à 4:06 , Manon Lord dit:

J’aimerais savoir de quel type de stage il s’agit???? Cela m’intéresse beaucoup..
Merci

novembre 24, 2011 à 3:04 , Eloïse dit:

Bonjour Manon!

Je complète actuellement mes études en Sciences gastronomiques en Italie. Dans le cadre de mon parcours d’études, 15 stages étaient intégrés à la formation. Quatre de ces stages se déroulent à l’étranger. C’est ainsi que j’ai eu la chance de découvrir la culture gastronomique du Kenya, du Portugal et, il y a quelques jours seulement, du Maroc 🙂

Si vous êtes intéressée, l’Université des Sciences Gastronomiques offre des formations de baccalauréat (3 ans) et des maîtrises (1 an).

Pour en savoir plus, jetez un coup d’œil à mes billets précédents, entre autres:
Voyage au centre du goût (https://www.soscuisine.com/fr/blogue/article/voyage-au-centre-du-gout/)

Au plaisir,
Eloïse

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