Bangers and Mash

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Plat traditionnel anglais et irlandais, le "bangers & mash" est un plat plutôt simple, mais délicieux, de purée de pommes de terre et de saucisses.

Préparation : 10 min Cuisson : 25 min
470 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Congelable
  • Très facile
  • Sans noix et arachides
  • Enfants contents

Ingrédients

2 pommes de terre, type Russet ou Idaho, ou Yukon Gold (jaune) 500 g
1 c.à soupe beurre non salé 14 g
1/3 tasse lait partiellement écrémé, 2 % 85 mL
1 pincée sel [facultatif] 0.1 g
poivre au goût [facultatif]
2 saucisses italiennes, ou autres saucisses 150 g

Avant de commencer

Un moulin à légumes vous sera très utile pour réduire les pommes de terre en purée. Le robot culinaire ne peut pas être employé à cette fin.

Méthode

  1. Préparer les pommes de terre. Sans les éplucher, les bouillir ou cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient très tendres, de 20 à 25 min. Bien égoutter et éplucher.
  2. Piquer les saucisses en plusieurs points avec une fourchette. Les déposer dans une casserole, couvrir d'eau, porter à ébullition et mijoter 5 min. Retirer de l'eau.
  3. Chauffer un poêlon à feu moyen-doux. Ajouter les saucisses et cuire jusqu'à ce qu'un peu dorées, de 5 à 6 min, en les retournant quelquefois pendant la cuisson. Réserver.
  4. Entre-temps, verser le lait dans un bol allant au micro-ondes. Ajouter le beurre et cuire à puissance moyenne-élevée quelques dizaines de secondes jusqu'à ce que chaud.
  5. Piler les pommes de terre et passer en purée à l'aide d'un moulin à légumes. Remettre la purée dans la casserole de cuisson des pommes de terre. Ajouter le beurre et le lait, en dosant la quantité de lait afin d'obtenir une consistance plus ou moins crémeuse selon votre goût. Saler, poivrer et bien incorporer le tout à l'aide d'une spatule.
  6. Servir les saucisses sur la purée de pommes de terre.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 portion (300g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

470

Lipides

25 g

38 %

Saturatés 10.4 g
+ Trans 0.3 g

54 %

Cholestérol

60 mg

Sodium

830 mg

35 %

Glucides

45 g

15 %

Fibres

4 g

17 %

Sucres

5 g

Protéines

19 g

Vitamine A

8 %

Vitamine C

30 %

Calcium

9 %

Fer

21 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 1 portions
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : ¼ portion
Viandes et substituts : ¾ portion

Allégations

Cette recette est :
Source de  :
Calcium, Cuivre, Vitamine A, Vitamine K
Bonne source de  :
Acide pantothénique, Fer, Fibres, Manganèse, Vitamine B2, Vitamine C
Excellente source de  :
Folacine, Magnésium, Niacine, Phosphore, Potassium, Sélénium, Vitamine B1, Vitamine B12, Vitamine B6, Vitamine D, Zinc
Sans  :
Sucre ajouté

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 2 ½
Lait et substituts 0
Viandes et substituts 1 ½
Matières grasses 4 ½

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