Bol de saumon et roquette
Ingrédients
Méthode
- Bouillir les oeufs (10 min), et refroidir aussitôt sous l'eau froide et réserver.
- Pendant ce temps, préparer les légumes: Râper les carottes, couper en dés le céleri et hacher finement les oignons verts et les radis. Mettre tous les légumes dans un saladier et y ajouter la roquette. Verser l'huile et le jus de citron et bien touiller le tout. Vérifier l'assaisonnement.
- Transférer la salade dans des bols de service. Couper le saumon en morceaux et les oeufs en quartiers, puis les placer sur la salade. Garnir de coriandre et servir.
Tableau de la valeur nutritive
pour 1 portion (270g)
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Teneur % valeur quotidienne |
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Calories 360 |
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Lipides 27 g 41 % |
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Saturés
5.2 g
26 % |
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Cholestérol 250 mg |
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Sodium 190 mg 8 % |
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Glucides 6 g 2 % |
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Fibres 2 g 7 % |
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Sucres 3 g |
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Glucides nets 4 g |
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Protéines 24 g |
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Vitamine A 52 % |
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Vitamine C 20 % |
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Calcium 27 % |
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Fer 17 % |
Allégations
Cette recette est :- Allégations santé :
- Artères en santé, Coeur en santé, Os en santé
- Excellente source de :
- Calcium, Folacine, Niacine, Phosphore, Potassium, Sélénium, Vitamine A, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine D, Vitamine E, Vitamine K
- Bonne source de :
- Acide pantothénique, Fer, Magnésium, Vitamine B6, Zinc
- Source de :
- Cuivre, Manganèse, Oméga-3, Vitamine B1, Vitamine C
- Faible :
- Gras saturés, Sodium
- Sans :
- Gras trans, Sucre ajouté
Échanges DIABÉTIQUES
| Groupe d'aliments | Échanges |
|---|---|
| Fruits | 0 |
| Légumes | ½ |
| Viandes et substituts | 3 |
| Matières grasses | 4 |
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