Pâtes courtes préparées avec des rapinis et une sauce à l'ail. On utilise ici des pâtes de légumineuses pour augmenter la teneur en protéines de ce plat.
Les Italiens du Sud sont très friands de ce légume qui s'apparente au brocoli et au navet. Pour en réduire l'amertume, il est très important de le cuire dans beaucoup d'eau.
220 g | rapinis | ||
160 g | pâtes de légumineuses | 2 1/4 tasses | |
1 1/2 c.à soupe | huile d'olive | 23 mL | |
1 1/2 gousse | ail, émincé ou pressé | ||
2 c.à thé | levure alimentaire | 6 g | |
1 pincée | sel [optionnel] | 0.2 g | |
poivre au goût [optionnel] |
Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.
Placer une passoire dans l'évier de cuisine pour recevoir les pâtes après à la cuisson.
per 1 portion (260 g)
Quantité % valeur quotidienne |
Calories 390 |
Lipides 10 g 16 % |
Saturé
1 g
5 % |
Cholestérol 0 mg |
Sodium 60 mg 2 % |
Glucides 47 g 16 % |
Fibres 14 g 58 % |
Sucres 3 g |
Glucides nets 33 g |
Protéines 26 g |
Vitamine A 50 % |
Vitamine C 53 % |
Calcium 20 % |
Fer 38 % |
Groupe d'aliments | Échanges |
---|---|
Légumes | 0 |
Matières grasses | 1 ½ |