Penne au saumon fumé

5 Évaluations
100% referaient cette recette

Pâtes cuites avec une sauce au saumon fumé et aux poireaux .

Un exemple de mariage parfait entre l'Italie et le Canada!

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Préparation : 10 min Cuisson : 15 min
350 calories/portion

Ingrédients

160 g penne sans blé/sans gluten 2 tasses
2 tranches saumon fumé, haché 28 g
1 poireaux, tranchés finement 300 g
1 c.à soupe margarine non hydrogénée 14 g
2 c.à soupe préparation crémeuse de soja pour cuisiner 30 mL
1 pincée sel [optionnel] 0.2 g
poivre au goût [optionnel]

Avant de commencer

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Placer une passoire dans l'évier de cuisine pour recevoir les pâtes après la cuisson.

Méthode

  1. Pour gagner du temps, préparer la sauce et faire cuire les pâtes en même temps. Commencer par faire cuire les pâtes.
  2. Pendant ce temps, préparer les poireaux, et les trancher finement.
  3. Chauffer la margarine dans un poêlon à feu doux. Y faire revenir les poireaux environ 5 min, jusqu'à ce qu'ils soient translucides, en prenant soin de ne pas les brûler.
  4. Hacher le saumon en petits morceaux et l'ajouter dans le poêlon. Chauffer quelques minutes et réserver au chaud.
  5. Verser les pâtes égouttées dans le poêlon. Ajouter la préparation de soya, saler et poivrer au goût, bien mélanger et servir dans les assiettes chaudes.

Observations

Ne pas ajouter de parmesan, car le goût des sauces au poisson ne se marie pas bien à celui du fromage.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (310 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

350

Lipides

8 g

12 %

Saturé 1.1 g
+ Trans 0 g

5 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

170 mg

7 %

Glucides

63 g

21 %

Fibres

4 g

16 %

Sucres

4 g

Glucides nets

59 g

Protéines

7 g

Vitamine A

27 %

Vitamine C

13 %

Calcium

5 %

Fer

13 %
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Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Artères en santé, Coeur en santé
Excellente source de  :
Vitamine A, Vitamine D, Vitamine K
Bonne source de  :
Fer, Fibres, Folacine, Manganèse, Phosphore, Potassium, Vitamine B12
Source de  :
Calcium, Cuivre, Magnésium, Niacine, Sélénium, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine E
Low  :
Cholestérol, Gras saturés, Sodium
Sans  :
Gras trans, Sucre ajouté
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Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 1 ½
Légumes 1 ½
Viandes et substituts ½
Matières grasses 1
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

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Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

Remplacer le saumon fumé par de la truite fumée!

Utile 0
23 décembre, 2015 | Referait cette recette

Délicieux! Facile à préparer et rapide! J'ai diminué la quantité de pâtes, de poireaux et augmenté le saumon. Très harmonieux!

Utile 0
03 juillet, 2014

Très bonne recette, et vite faite.

Utile 0

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