var_dump($adSection);

Ratatouille classique

16 Évaluations
100% referaient cette recette

Mets provençal par excellence, qui combine plusieurs légumes d'été, en les cuisant doucement dans l'huile.

Préparation : 10 min Cuisson : 40 min
150 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Congelable
  • Très facile
  • Végétalienne
  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Végétarienne
  • Artères en santé
  • Coeur en santé

Ingrédients

2 gousses ail, pressé
1 oignons, hachés finement 200 g
1 1/2 tasse haricots verts/fèves vertes 150 g
1 carottes, coupées en dés de 1,5 cm 100 g
2 courgettes zucchini, coupées en dés de 1,5 cm 260 g
1 aubergines, petites, coupées en dés de 1,5 cm 180 g
1 poivrons jaunes ou rouges, coupés en carrés de 1,5 cm 200 g
1 1/2 tasse tomates en conserve (en dés) 380 g
2 c.à soupe huile d'olive 30 mL
sel [facultatif]
poivre au goût [facultatif]

Méthode

  1. Chauffer l'huile à feu moyen dans une casserole. Y faire revenir l'ail pressé et l'oignon haché, en prenant soin de ne pas les brûler. Cuire jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide, soit 4-5 min.
  2. Préparer les légumes. Bouillir ou cuire à la vapeur les haricots verts, les égoutter, couper en morceaux de 2 cm et réserver.
  3. Couper tous les autres légumes en dés de 1,5 cm de côté et les ajouter dans la casserole avec l'ail et l'oignon. Faire revenir pendant 4-5 min. Ajouter les tomates. Saler et poivrer.
  4. Cuire, à feu doux et à couvert, pendant 20-25 min, jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore un peu al dente. Ajouter les haricots verts cuits et chauffer le tout 2-3 min. Vérifier l'assaisonnement. Servir.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 portion (310g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

150

Lipides

9 g

13 %

Saturatés 1.1 g
+ Trans 0 g

6 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

120 mg

5 %

Glucides

19 g

6 %

Fibres

5 g

20 %

Sucres

8 g

Protéines

3 g

Vitamine A

70 %

Vitamine C

119 %

Calcium

7 %

Fer

11 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 4 portions
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 0 portion

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Cholestérol, Gras trans, Sucre ajouté
Faible  :
Gras saturés, Sodium
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Cuivre, Fer, Niacine, Phosphore, Vitamine B1, Vitamine B2, Zinc
Bonne source de  :
Fibres, Magnésium
Excellente source de  :
Folacine, Manganèse, Potassium, Vitamine A, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine E, Vitamine K
Allégations santé  :
Artères en santé, Coeur en santé

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Légumes 3
Matières grasses 1

Le coût des recettes chute souvent de 30%-50% selon les spéciaux des circulaires. Imaginez ce que vous pourriez économiser sur un chariot d'épicerie complet!

Abonnez vous à nos forfaits PLUS ou PREMIUM et économisez 150$/mois* sur votre liste d'épicerie.

Je veux maximiser mes économies. * Basé sur un foyer de 2.5 personnes.

Laisser une évaluation

Vous devez être connecté pour laisser une évaluation.

Évaluations des membres

16 Évaluations (6 sans texte ) 100% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
Arthemis
26 septembre, 2012 | Referait cette recette

les enfants preferent sans tofu!

Utile 0
LouyseTrudel
21 mai, 2012 | Referait cette recette

Presqu'aussi bonne que celle que j'ai mangée chez des amis dans le sud de la France :-)

Utile 0
Minibelle
12 mars, 2012 | Referait cette recette

J'ai fait cette recette en remplaçant les courgettes par des cubes de citrouille de 2cm et je l'ai fait cuire au four à 350F pendant 1H. J'ai aussi ajouté 15 ml de bouquet garni et une feuille de laurier. Excellent! Tout le monde à adoré. Bonne façon d'intégrer la citrouille au menu.

Utile 1
symphonia76
18 août, 2010 | Referait cette recette

Encore meilleur lorsqu'on fait bouillir 4 tomates entières 5 minutes pour ensuite enlever la peau et les couper en cube pour incorporer dans la ratatouille.

Utile 6
Emmeraude007
15 février, 2010 | Referait cette recette

Très bonne recette et bonne pour la santé de surcroît! Je conseille à tous d'ajouter des herbes de provence (feuilles de Laurier, thym, basilic, etc) pour ajouter encore plus de parfum!

Utile 10

Évaluations

Voir toutes les évaluations
Emmeraude007
15 février, 2010 | Referait cette recette

Très bonne recette et bonne pour la santé de surcroît! Je conseille à tous d'ajouter des herbes de provence (feuilles de Laurier, thym, basilic, etc) pour ajouter encore plus de parfum!

Utile 10
Pasdesel
27 septembre, 2008 | Referait cette recette

Bonne recette permettant de manger toutes sortes de légumes très goûteuse. On en a redemandé. Pas chère, pas chère en plus.

Utile 9
symphonia76
18 août, 2010 | Referait cette recette

Encore meilleur lorsqu'on fait bouillir 4 tomates entières 5 minutes pour ensuite enlever la peau et les couper en cube pour incorporer dans la ratatouille.

Utile 6
array(49) { ["SERVER_SOFTWARE"]=> string(12) "nginx/1.11.9" ["REQUEST_URI"]=> string(67) "/recette/consulter-recette/?lang=fr&recipeUrl=ratatouille-classique" ["USER"]=> string(8) "www-data" ["HOME"]=> string(8) "/var/www" ["FCGI_ROLE"]=> string(9) "RESPONDER" ["mobile-browser"]=> string(1) "0" ["SCRIPT_FILENAME"]=> string(27) "/var/www/html/web/index.php" ["QUERY_STRING"]=> string(69) "q=/recette/consulter-recette/&lang=fr&recipeUrl=ratatouille-classique" ["REQUEST_METHOD"]=> string(3) "GET" ["CONTENT_TYPE"]=> string(0) "" ["CONTENT_LENGTH"]=> string(0) "" ["SCRIPT_NAME"]=> string(10) "/index.php" ["DOCUMENT_URI"]=> string(10) "/index.php" ["DOCUMENT_ROOT"]=> string(17) "/var/www/html/web" ["SERVER_PROTOCOL"]=> string(8) "HTTP/1.0" ["REQUEST_SCHEME"]=> string(4) "http" ["GATEWAY_INTERFACE"]=> string(7) "CGI/1.1" ["REMOTE_ADDR"]=> string(9) "127.0.0.1" ["REMOTE_PORT"]=> string(5) "59160" ["SERVER_ADDR"]=> string(9) "127.0.0.1" ["SERVER_PORT"]=> string(4) "6082" ["SERVER_NAME"]=> string(18) "www.soscuisine.com" ["GEOIP_COUNTRY_CODE"]=> string(0) "" ["GEOIP_COUNTRY_CODE3"]=> string(0) "" ["GEOIP_COUNTRY_NAME"]=> string(0) "" ["GEOIP_CITY_COUNTRY_CODE"]=> string(0) "" ["GEOIP_CITY_COUNTRY_CODE3"]=> string(0) "" ["GEOIP_CITY_COUNTRY_NAME"]=> string(0) "" ["GEOIP_REGION"]=> string(0) "" ["GEOIP_CITY"]=> string(0) "" ["GEOIP_POSTAL_CODE"]=> string(0) "" ["GEOIP_CITY_CONTINENT_CODE"]=> string(0) "" ["GEOIP_LATITUDE"]=> string(0) "" ["GEOIP_LONGITUDE"]=> string(0) "" ["REDIRECT_STATUS"]=> string(3) "200" ["HTTP_HOST"]=> string(18) "www.soscuisine.com" ["HTTP_CONNECTION"]=> string(5) "close" ["HTTP_X_REAL_IP"]=> string(10) "10.0.3.195" ["HTTP_X_FORWARDED_PROTO"]=> string(5) "https" ["HTTP_X_FORWARDED_PORT"]=> string(3) "443" ["HTTP_ACCEPT"]=> string(63) "text/html,application/xhtml+xml,application/xml;q=0.9,*/*;q=0.8" ["HTTP_ACCEPT_ENCODING"]=> string(21) "x-gzip, gzip, deflate" ["HTTP_USER_AGENT"]=> string(39) "CCBot/2.0 (http://commoncrawl.org/faq/)" ["HTTP_X_FORWARDED_FOR"]=> string(9) "127.0.0.1" ["HTTP_X_VARNISH"]=> string(8) "21347658" ["PHP_SELF"]=> string(10) "/index.php" ["REQUEST_TIME_FLOAT"]=> string(15) "1495466546.6206" ["REQUEST_TIME"]=> string(10) "1495466546" ["HTTPS"]=> string(2) "on" }