Salade d'endives et pommes vertes au bleu

23 Évaluations
81% referaient cette recette

Une recette de mon amie roumaine Marcelina.

Préparation : 15 min
220 calories/portion
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Halal
  • Cachère
  • Végétarienne

Ingrédients

1 endive (Witloof), en julienne 150 g
1 pommes vertes, type Granny Smith, tranchées finement 180 g
2 c.à soupe Vinaigrette Classique 30 mL
40 g fromage bleu, émietté
1/3 tasse noix de Grenoble [facultatif] 35 g
1 pincée sel [facultatif] 0.2 g
poivre au goût [facultatif]

Méthode

  1. Préparer les endives, les couper en julienne et les mettre dans un saladier.
  2. Trancher finement les pommes et les ajouter aux endives. Verser la Vinaigrette classique, saler et poivrer, touiller. Émietter le fromage bleu sur la salade, garnir de noix de Grenoble et servir immédiatement.

Tableau de la valeur nutritive

pour 1 portion (170g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

220

Lipides

17 g

26 %

Saturés 5.3 g
+ Trans 0 g

26 %

Cholestérol

20 mg

Sodium

290 mg

12 %

Glucides

14 g

5 %

Fibres

4 g

15 %

Sucres

8 g

Glucides nets

10 g

Protéines

5 g

Vitamine A

5 %

Vitamine C

10 %

Calcium

11 %

Fer

3 %

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Sucre ajouté
Bonne source de  :
Folacine, Vitamine E
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Fibres, Magnésium, Manganèse, Niacine, Phosphore, Potassium, Sélénium, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine K, Zinc

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Fruits ½
Légumes 0
Viandes et substituts ½
Matières grasses 5 ½

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Évaluations des membres

23 Évaluations (17 sans texte ) 81% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
Annie L.
24 février, 2019 | Referait cette recette

Nous n'aimons pas le fromage bleu, j'ai remplacé par du fromage de chèvre faible en m.g. J'ai suivie le reste de la recette, par contre, la vinaigrette tel quel, est plus acidulé, moi d'habitude je la fait de cette façon, 60 à 75 g huile d'olive extra vierge, 11/2 c a soupe vinaigre balsamique, 2 c a soupe sirop d'érable, 1/2 c à soupe moutarde Dijon. Le sirop d'érable équilibre avec l'acidulé des pommes vertes et l'amer des endives. Tel qu'indiqué dans la recette je la trouve un peu trop acide. Question de goût.

Utile 0
lab5000
12 décembre, 2017 | Referait cette recette

Mon conjoint qui n'aime pas nécessairement les endives a adoré au point de me dire de garder en note la recette.

Utile 0
LadyLaurelin7659
21 mai, 2014

On m'a déjà dit que le fromage bleu, c'était un goût qui se développe, alors malgré que je ne suis pas une fan, j'ai tenté l'expérience avec cette recette. J'ai bien aimé - mais je ne suis pas encore vendue au bleu. Je crois que j'essaierai avec un autre fromage la prochaine fois. Un fromage au goût assez relevé, mais moins fort que le bleu. Ou peut-être un fromage de chèvre. Avec les pommes et les noix,le mélange des saveurs serait intéressant.

Utile 0
LynneCW
14 janvier, 2011

Je n'aime pas le bleu!

Utile 0
llapoint
16 janvier, 2010 | Referait cette recette

Cette salade est délicieuse. J'utilise du gorgonzola et le mariage des saveurs est parfait.

Utile 0

Cette recette est dans les catégories suivantes

Légumes | Fromage | Fruits | Entrées/Hors d'oeuvre | Salades | Végétarienne | Cachère | Halal | Sans cuisson

Évaluations

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Hejix
18 avril, 2009 | Referait cette recette

? faire et à refaire et à refaire... excellent pour découvrir les endives. Mettre beaucoup de fromage bleu! Miam!

Utile 2
Annie L.
24 février, 2019 | Referait cette recette

Nous n'aimons pas le fromage bleu, j'ai remplacé par du fromage de chèvre faible en m.g. J'ai suivie le reste de la recette, par contre, la vinaigrette tel quel, est plus acidulé, moi d'habitude je la fait de cette façon, 60 à 75 g huile d'olive extra vierge, 11/2 c a soupe vinaigre balsamique, 2 c a soupe sirop d'érable, 1/2 c à soupe moutarde Dijon. Le sirop d'érable équilibre avec l'acidulé des pommes vertes et l'amer des endives. Tel qu'indiqué dans la recette je la trouve un peu trop acide. Question de goût.

Utile 0
lab5000
12 décembre, 2017 | Referait cette recette

Mon conjoint qui n'aime pas nécessairement les endives a adoré au point de me dire de garder en note la recette.

Utile 0