Sandwich végétarien thai aux arachides

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Préparation : 30 min Cuisson : 4 h
620 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Congelable
  • Très facile
  • Végétalienne
  • Sans lactose
  • Halal
  • Cachère
  • Végétarienne
  • Coeur en santé

Ingrédients

500 g tempeh, tranché finement
2 oignons verts/échalotes, hachés finement
1 c.à soupe sauce sriracha épicée 14 g
1/2 c.à thé coriandre en poudre 1 g
1/2 c.à thé cumin en poudre 1 g
2 c.à soupe sirop d'érable 30 mL
3 c.à soupe lime/citron vert, pressé en jus 1 1/2 lime
1 2/3 tasse lait de noix de coco non sucré léger 420 mL
2 c.à soupe sauce soja 30 mL
7 c.à soupe beurre d'arachide, naturel 110 g
3 poivrons jaunes ou rouges, en tranches de 2 cm 600 g
2 oignons, tranchés finement 400 g
1 c.à thé gingembre en poudre 2 g
1 tasse pois surgelés 120 g
1 pincée sel [facultatif] 0.1 g
poivre au goût [facultatif]
6 pains kaiser 400 g
6 portions Carottes marinées

Avant de commencer

Pour faire cette recette, il faut utiliser une mijoteuse.

Méthode

  1. Mettre tous les ingrédients, sauf les petits pois et le pain dans le fond de la cocotte en céramique. Bien mélanger le tout.
  2. Couvrir la mijoteuse avec le couvercle et cuire à haute intensité pour 4 h. Environ 30 min avant la fin de la cuisson du tempeh, ajouter les petits pois dans la mijoteuse et préparer les carottes marinées.
  3. Servir le mélange de tempeh dans les pains avec les carottes marinées.

Tableau de la valeur nutritive

pour 1 portion (420g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

620

Lipides

24 g

38 %

Saturés 9 g
+ Trans 0.1 g

46 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

760 mg

32 %

Glucides

76 g

25 %

Fibres

14 g

55 %

Sucres

18 g

Glucides nets

62 g

Protéines

30 g

Vitamine A

91 %

Vitamine C

245 %

Calcium

20 %

Fer

45 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 2 ½ portions
Produits céréaliers : 2 ¼ portions
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 1 ¼ portions

Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Coeur en santé
Excellente source de  :
Cuivre, Fer, Fibres, Folacine, Magnésium, Manganèse, Niacine, Phosphore, Potassium, Sélénium, Vitamine A, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine E, Vitamine K, Zinc
Bonne source de  :
Calcium
Source de  :
Acide pantothénique
Faible  :
Gras saturés
Sans  :
Cholestérol, Gras trans

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 2 ½
Fruits 0
Légumes 2 ½
Viandes et substituts ½
Matières grasses 1
Autres aliments ½

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Recette conçue pour répondre aux besoins spécifiques des sportifs et des familles actives