Sauce aux aubergines pour pâtes

1 Évaluations
100% referaient cette recette

Ingrédients

3 c.à soupe huile d'olive 45 mL
1 aubergines, grosses, coupée en dés de 1cm 460 g
1/2 tasse Base d'ail et persil 125 mL
1 pincée piment de Cayenne 0.1 g
3/4 tasse tomates en conserve (en dés) 200 g
1 pincée sel [facultatif] 0.2 g
poivre au goût [facultatif]

Méthode

  1. Préparer les aubergines : les couper en dés d'environ 1 cm de côté.
  2. Chauffer l'huile dans une autre grande poêle à feu moyen-élevé. Y ajouter les dés d'aubergine. Cuire 5 min, jusqu'à ce que les aubergines soient attendries. Ajouter la base d'ail et persil et le piment de Cayenne. Continuer la cuisson pendant environ 3 min, en brassant de temps à autre.
  3. Ajouter les tomates, le sel et le poivre à la poêle, puis couvrir. Poursuivre la cuisson pendant 10 min, jusqu'à ce que les aubergines se défassent facilement.

Observations

Cette sauce se conserve quelques jours au réfrigérateur; 3 mois au congélateur.

Laisser une évaluation

Vous devez être connecté pour laisser une évaluation.

Évaluations des membres

1 Évaluations (0 sans texte ) 100% referaient cette recette
Arysokim
24 août, 2017 | Referait cette recette

J'ai suivi la recette à la lettre, mais ça n'a pas du tout donné le même résultat. J'ai remis des tomates, car c'était trop sec. C'est délicieux.

Utile 0

Cette recette est dans les catégories suivantes

Légumes | Sauces et trempettes | Végétarienne | Végétalienne | Cachère | Halal | Italienne

Évaluations

Voir toutes les évaluations
Arysokim
24 août, 2017 | Referait cette recette

J'ai suivi la recette à la lettre, mais ça n'a pas du tout donné le même résultat. J'ai remis des tomates, car c'était trop sec. C'est délicieux.

Utile 0

Notre infolettre hebdomadaire inclut :

  • Votre nouveau menu
  • Recettes, conseils nutrition et alimentation
  • Occasionnellement, des promotions sur les produits et services de SOSCuisine et de certains partenaires de confiance
  • Occasionnellement, des invitations à aider la recherche universitaire en répondant à des sondages ou études
  • Votre adresse email ne sera jamais transmise à des tiers et vous pourrez retirer votre consentement à tout moment.
SOSCuisine, 3470 Stanley, bureau 1605, Montréal, QC, H3A 1R9, Canada.