Base d'ail et persil

101 Évaluations
98% referaient cette recette

Au lieu d'hacher l'ail et le persil à chaque fois qu'une recette le requiert, il est fort utile d'en préparer une bonne quantité à l'avance et de la garder au frigo, ainsi prête pour la prochaine utilisation.

Ingrédients

1 bouquet persil italien frais 100 g
3 gousses ail
9 c.à soupe huile d'olive (assez pour couvrir) 140 mL

Avant de commencer

Un petit robot culinaire vous sera très utile pour hacher les ingrédients.

Méthode

On n'utilise que les feuilles du persil, et non leurs tiges, trop dures. Bien laver et essorer ces feuilles, et les hacher finement avec les gousses d'ail. Mettre ce mélange dans un bocal. Couvrir d'huile, empêchant ainsi le contact avec l'air (la quantité d'huile indiquée ci-bas est donnée comme référence). Fermer avec un couvercle et mettre au réfrigérateur immédiatement.

Important: Ne jamais laisser le bocal à la température ambiante, afin d'éviter tout risque d'intoxication alimentaire.

Observations

Le mélange se conserve 1 mois au frigo; 3 mois au congélateur. Avant de refermer le bocal, après chaque utilisation, assurez-vous que le mélange soit recouvert d'huile pour empêcher tout risque de moisissure.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (60 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

340

Lipides

37 g

1 %

Saturé 5 g
+ Trans 0 g

0 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

20 mg

0 %

Glucides

2 g

0 %

Fibres

1 g

0 %

Sucres

0 g

Glucides nets

1 g

Protéines

1 g

Vitamine A

0 %

Vitamine C

1 %

Calcium

0 %

Fer

0 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Sucre ajouté
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Légumes 0
Matières grasses 0
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

Laisser une évaluation

Vous devez être connecté pour laisser une évaluation.

Évaluations

101 Évaluations (58 sans texte) 98% referaient cette recette
Trié par : Plus récent | Note | Plus utile
Anick L.
06 août, 2022

Utile 0
FLo L.
19 août, 2021 | Referait cette recette

Excellente idee !

Utile 0
Bicarat
13 août, 2019 | Referait cette recette

Je fais sensiblement la même recette mais avec des oignons verts au lieu du persil. Je vais certainement refaire cette recette telle que vous la présentez! Bonne idée !

Utile 0
AngeLou21
16 septembre, 2018 | Referait cette recette

Excellente idée pour conserver le persil, maintenant je n'en jetterai plus..

Utile 0
Jean-Francois C.
19 juin, 2018 | Referait cette recette

Je la rerefai avec un peu plus d’ail.

Utile 0

Cette recette est dans les catégories suivantes

Halal | Cachère | Végétalienne | Végétarienne

Évaluations

Voir toutes les évaluations
llapoint
14 février, 2009 | Referait cette recette

Comme nous ne sommes que deux, je fais la recette complète et la distribue dans 4 petits pots de verre, puis j'en fais congeler 3.

Utile 41
TerraJessC
23 septembre, 2009 | Referait cette recette

Bonne base pour aromatiser les plats de légumes sauté ou encore mieux, des pâtes avec un peu d'huile d'olive et cette base quand on a pas de sauce sous la main... ca donne un tres bon résultat. J'ai congeler des mini cubes pour en avoir toujours sous la main. La prochaine fois je vais varier avec d'autres saveurs, genre ail et basilic ou tomate séché au soleil ou poivrons roties etcetc

Utile 26
lulufatale
19 janvier, 2009 | Referait cette recette

Super ! Je fais déjà la même chose avec les poivrons (rouges, oranges et jaunes). Je n'avais jamais fait la préparation avec du persil. Très pratique !

Utile 21

Ce site web utilise des témoins (cookies) pour offrir la meilleure expérience utilisateur et assurer une bonne performance, la communication avec les réseaux sociaux ou l'affichage de publicités. En cliquant sur «ACCEPTER», vous consentez à l'utilisation des témoins conformément à notre politique de confidentialité.

Notre infolettre hebdomadaire inclut :

  • Votre nouveau menu
  • Recettes, conseils nutrition et alimentation
  • Occasionnellement, des promotions sur les produits et services de SOSCuisine et de certains partenaires de confiance
  • Occasionnellement, des invitations à aider la recherche universitaire en répondant à des sondages ou études
  • Votre adresse email ne sera jamais transmise à des tiers et vous pourrez retirer votre consentement à tout moment.
SOSCuisine, 3470 Stanley, bureau 1605, Montréal, QC, H3A 1R9, Canada.