Carottes et poireaux à la menthe
Ingrédients
Méthode
- Préchauffer le four à 190°C/375°F.
- Préparer les carottes et les trancher en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur. Préparer les poireaux, éliminer environ ¼ de la partie vert-foncé, et trancher le reste grossièrement (en morceaux d'environ 2 cm).
- Transférer ces légumes sur une plaque ou dans un plat allant au four (ne pas choisir un plat trop grand puisque les légumes vont perdre de leur volume à la cuisson). Ajouter l'huile et le gingembre finement haché. Saler et poivrer. Mélanger pour bien enduire tous les légumes. Cuire environ 35 min.
- Hacher finement la moitié de la menthe et l'ajouter aux légumes, mélanger et continuer la cuisson 15 min additionnelles. Garnir des restes de feuilles de menthe et servir.
Tableau de la valeur nutritive
pour 1 portion (170g)
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Teneur % valeur quotidienne |
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Calories 170 |
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Lipides 11 g 17 % |
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Saturés
1.5 g
7 % |
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Cholestérol 0 mg |
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Sodium 80 mg 3 % |
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Glucides 19 g 6 % |
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Fibres 4 g 16 % |
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Sucres 7 g |
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Glucides nets 15 g |
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Protéines 2 g |
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Vitamine A 131 % |
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Vitamine C 22 % |
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Calcium 6 % |
|
Fer 14 % |
Allégations
Cette recette est :- Allégations santé :
- Artères en santé, Coeur en santé
- Excellente source de :
- Folacine, Vitamine A, Vitamine E, Vitamine K
- Bonne source de :
- Fibres, Manganèse, Potassium, Vitamine B6
- Source de :
- Calcium, Cuivre, Fer, Magnésium, Niacine, Phosphore, Vitamine B1, Vitamine C
- Faible :
- Gras saturés, Sodium
- Sans :
- Cholestérol, Gras trans, Sucre ajouté
Échanges DIABÉTIQUES
| Groupe d'aliments | Échanges |
|---|---|
| Légumes | 3 |
| Matières grasses | 2 |
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Évaluations des membres
jerero
2013-01-14T00:01:17+00:00 14 janvier, 2013 | Referait cette recetteDélicieux, plein de saveur! Je dirais même paradisiaque! A refaire...mais deux fois plus la prochaine fois! Trop bon pour s'en passer!
Lessardisa
2012-08-25T11:40:09+00:00 25 août, 2012 | Referait cette recetteTrès doux.
mariefrance1969
2009-11-10T09:58:46+00:00 10 novembre, 2009 | Referait cette recettepoireaux délicieux, faire avec marjolaine ou autre
TerraJessC
2009-09-26T22:42:07+00:00 26 septembre, 2009 | Referait cette recetteNous avons apprécier la recette, par contre peut-etre ajouter un peu moins de menthe... ou du moins s'assurer de pas en mettre plus ;) et de plus, servir avec un plat principal qui est relativement neutre car avec un plat gouteux ca peut faire un certain choc de papilles avec la menthe ;) mais somme toutes, ce fut un succes :)
llapoint
2009-02-13T11:54:35+00:00 13 février, 2009 | Referait cette recetteBonne alternative aux carottes bouillies. La menthe ajoute une fraîcheur agréable et le poireau une petite touche sucrée. Bien surveiller la fin de cuisson, car le poireau a tendance à griller un peu trop.
Évaluations
Voir toutes les évaluationsllapoint
13 février, 2009 | Referait cette recetteBonne alternative aux carottes bouillies. La menthe ajoute une fraîcheur agréable et le poireau une petite touche sucrée. Bien surveiller la fin de cuisson, car le poireau a tendance à griller un peu trop.
TerraJessC
26 septembre, 2009 | Referait cette recetteNous avons apprécier la recette, par contre peut-etre ajouter un peu moins de menthe... ou du moins s'assurer de pas en mettre plus ;) et de plus, servir avec un plat principal qui est relativement neutre car avec un plat gouteux ca peut faire un certain choc de papilles avec la menthe ;) mais somme toutes, ce fut un succes :)
mariefrance1969
10 novembre, 2009 | Referait cette recettepoireaux délicieux, faire avec marjolaine ou autre
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