Carottes et poireaux à la menthe

Name: Carottes et poireaux à la menthe
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 2
Ingredients: 2 carottes; 1 poireaux; 2 c.à soupe huile d'olive; 1/2 c.à soupe gingembre frais; 2 c.à soupe menthe fraîche; 1 pincée sel; poivre au goût

12 Évaluations

100% referaient cette recette

Préparation : 10 min Cuisson : 50 min

170 calories/portion

Meilleur prix pour 2 portions :
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Ingrédients

2	carottes, coupées en rondelles d'environ 1 cm	200 g
1	poireaux, coupés en morceaux d'environ 2 cm	300 g
2 c.à soupe	huile d'olive	35 mL
1/2 c.à soupe	gingembre frais, haché	7 g
2 c.à soupe	menthe fraîche	6 g
1 pincée	sel [facultatif]	0.2 g
	poivre au goût [facultatif]

Méthode

Préchauffer le four à 190°C/375°F.
Préparer les carottes et les trancher en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur. Préparer les poireaux, éliminer environ ¼ de la partie vert-foncé, et trancher le reste grossièrement (en morceaux d'environ 2 cm).
Transférer ces légumes sur une plaque ou dans un plat allant au four (ne pas choisir un plat trop grand puisque les légumes vont perdre de leur volume à la cuisson). Ajouter l'huile et le gingembre finement haché. Saler et poivrer. Mélanger pour bien enduire tous les légumes. Cuire environ 35 min.
Hacher finement la moitié de la menthe et l'ajouter aux légumes, mélanger et continuer la cuisson 15 min additionnelles. Garnir des restes de feuilles de menthe et servir.

Tableau de la valeur nutritive

pour 1 portion (170g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

170

Lipides

11 g

17 %

Saturés 1.5 g
+ Trans 0 g

7 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

110 mg

5 %

Glucides

19 g

6 %

Fibres

4 g

16 %

Sucres

7 g

Protéines

2 g

Vitamine A

131 %

Vitamine C

22 %

Calcium

6 %

Fer

14 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :

Légumes et fruits :	2 ¾	portions
Produits céréaliers :	0	portion
Lait et substituts :	0	portion
Viandes et substituts :	0	portion

Plus d'info

Allégations

Cette recette est :

Sans :: Cholestérol, Gras trans, Sucre ajouté
Faible :: Gras saturés, Sodium
Source de :: Calcium, Cuivre, Fer, Magnésium, Niacine, Phosphore, Vitamine B1, Vitamine C
Bonne source de :: Fibres, Manganèse, Potassium, Vitamine B6
Excellente source de :: Folacine, Vitamine A, Vitamine E, Vitamine K
Allégations santé :: Artères en santé, Coeur en santé

Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments	Échanges
Légumes	3
Matières grasses	2

Plus d'info

Voir nos Menus pour diabète de type 2

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Évaluations des membres

12 Évaluations (7 sans texte ) 100% referaient cette recette

Trié par : Plus récent| Note | Plus utile

jerero 5 Carottes et poireaux à la menthe

14 janvier, 2013 | Referait cette recette

Délicieux, plein de saveur! Je dirais même paradisiaque! A refaire...mais deux fois plus la prochaine fois! Trop bon pour s'en passer!

Utile 0

Lessardisa 5 Carottes et poireaux à la menthe

25 août, 2012 | Referait cette recette

Très doux.

Utile 0

mariefrance1969 5 Carottes et poireaux à la menthe

10 novembre, 2009 | Referait cette recette

poireaux délicieux, faire avec marjolaine ou autre

Utile 3

TerraJessC 4 Carottes et poireaux à la menthe

26 septembre, 2009 | Referait cette recette

Nous avons apprécier la recette, par contre peut-etre ajouter un peu moins de menthe... ou du moins s'assurer de pas en mettre plus ;) et de plus, servir avec un plat principal qui est relativement neutre car avec un plat gouteux ca peut faire un certain choc de papilles avec la menthe ;) mais somme toutes, ce fut un succes :)

Utile 4

llapoint 4 Carottes et poireaux à la menthe

13 février, 2009 | Referait cette recette

Bonne alternative aux carottes bouillies. La menthe ajoute une fraîcheur agréable et le poireau une petite touche sucrée. Bien surveiller la fin de cuisson, car le poireau a tendance à griller un peu trop.

Utile 9