Sauté de crevettes et choux de Bruxelles

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Un plat très simple, idéal pour cuisiniers débutants.

Préparation : 5 min Cuisson : 15 min
170 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Diabète
  • Coeur en santé

Ingrédients

6 choux de Bruxelles 150 g
1 1/2 c.à soupe huile d'olive 23 mL
14 crevettes, moyennes-grosses 140 g
1 pincée sel [facultatif] 0.2 g
poivre au goût [facultatif]
1/2 oignons rouges, haché finement 80 g
1 1/2 c.à soupe citron pressé en jus 1/2 citron

Avant de commencer

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Méthode

  1. Préparer les choux de Bruxelles: les laisser entiers ou couper en 2 s'ils sont trop gros, puis les blanchir dans une marmite d'eau bouillante salée, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres (al dente), environ 4 min. Sortir les choux de la marmite à l'aide d'une cuillère trouée, bien les égoutter et réserver.
  2. Chauffer la moitié de l'huile dans une poêle et y faire sauter les crevettes à feu moyen-élevé, en brassant, jusqu'à ce que les crevettes deviennent opaques et rosées, soit 3-4 min. Saler et poivrer. Retirer les crevettes de la poêle et les réserver au chaud.
  3. Baisser le feu à 'moyen', ajouter l'huile restante et y faire revenir l'oignon en brassant jusqu'à ce qu'elle soit un peu attendrie, soit 2-3 min, puis ajouter les choux. Faire sauter 2-3 min jusqu'à ce que ils soient dorés et tendres, mais croquants. Saler et poivrer. Remettre les crevettes dans la poêle, arroser de jus de citron, brasser et réchauffer le tout à fond (1-2 min).
  4. Servir sur les assiettes chaudes.

Tableau de la valeur nutritive

pour 1 portion (180 g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

170

Lipides

8 g

13 %

Saturés 1.2 g
+ Trans 0 g

6 %

Cholestérol

120 mg

Sodium

160 mg

7 %

Glucides

9 g

3 %

Fibres

3 g

12 %

Sucres

3 g

Glucides nets

6 g

Protéines

15 g

Vitamine A

17 %

Vitamine C

85 %

Calcium

5 %

Fer

21 %

Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Coeur en santé
Excellente source de  :
Sélénium, Vitamine B12, Vitamine C, Vitamine K
Bonne source de  :
Fer, Folacine, Magnésium, Niacine, Potassium, Vitamine A, Vitamine E
Source de  :
Calcium, Cuivre, Fibres, Manganèse, Oméga-3, Phosphore, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine B6, Zinc
Faible  :
Gras saturés
Sans  :
Gras trans, Sucre ajouté

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Fruits 0
Légumes 1
Viandes et substituts 1 ½
Matières grasses 1 ½

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