Questo composto può essere utilizzato al posto delle uova per legare la carne delle polpette o del polpettone o ancora la farina dei dolci. Ma attenzione: non gonfia e, dunque, non è adeguato per i sufflè. Una porzione corrisponde a un uovo.
| ??? | semi di lino | ??? | |
| ??? | acqua | ??? | 
Macinare i semi di lino e metterli in una ciotola o in una coppetta. Aggiungere l'acqua, mescolare, dunque, lasciare riposare per 5 minuti perché il tutto si rapprenda.
per 1 porzione (100 g)
| Quantità Valore quotidiano | 
| Calorie 50 | 
| Grassi 4 g 6 % | 
| 
		          Saturi
							
	              0.4 g
	            
							 2 % | 
| Colesterolo 0 mg | 
| Sodio 0 mg 0 % | 
| Carboidrati 3 g 1 % | 
| Fibre 3 g 11 % | 
| Zuccheri 0 g | 
| Carboidrati netti 0 g | 
| Proteine 2 g | 
| Vitamina A 0 % | 
| Vitamina C 0 % | 
| Calcio 3 % | 
| Ferro 4 % | 
| Gruppo alimentare | Scambi | 
|---|---|
| Grassi | 1 |