Crema d'ananas alla vaniglia

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Ananas profumato alle spezie e al rum.

Un dessert originario della Martinica.

Ammollo : 2 h Preparazione : 15 min Cottura : 15 min Attesa : 2 h
170 calorie/porzione
  • Faisable à l'avance
  • Congelable
  •  Facile
  • Glutine
  • Noci ne arachidi
  • Kosher
  • Vegetariane
  • Diabetiche

Ingredienti

1/2 ananas 1 kg
1 baccelli di vaniglia 2 g
2 g cannella 1/2 cucchiaino
12 g zucchero 1 cucchiaio
4 cucchiai rum 60 mL
14 g burro 1 cucchiaio
2 cucchiai panna da montare 30 mL

Prima di cominciare

Un frullatore o un robot da cucina vi tornerà utile per la preparazione di questa ricetta.

Metodo

  1. Pulire l'ananas, togliere il cuore e tagliare a fette sottili (circa 7 mm).
  2. Incidere la bacca di vaniglia in due nel senso della lunghezza, praticare una leggera pressione per fare uscire qualche seme e aggiungere alla ciotola. Mescolare la cannella, lo zucchero e il rum. Adagiare le fette d'ananas nella ciotola e lasciare macerare per almeno 2 ore a temperatura ambiente o per tutta la notte in frigo.
  3. Scaldare il burro in una padella a fiamma moderata. Rosolare le fette d'ananas sgocciolate per qualche minuto fino a quando saranno dorate. Aggiungere la marinata (senza la bacca di vaniglia*) e cuocere per 10 minuti a fiamma bassa. Passare il tutto al robot. Aggiungere la panna, mescolare bene e distribuire nelle coppe singole.
  4. Conservare in frigo per almeno 2 ore prima di servire.

Osservazioni

*Dopo l'utilizzo, la bacca di vaniglia può essere sciacquata, asciugata, dunque, conservata per un futuro utilizzo.

Tabella valori nutrizionali

per 1 porzione (190g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

170

Grassi

7 g

11 %

Saturi 4.5 g
+ Trans 0.2 g

24 %

Colesterolo

20 mg

Sodio

10 mg

0 %

Carboidrati

27 g

9 %

Fibre

3 g

11 %

Zuccheri

20 g

Carboidrati netti

24 g

Proteine

1 g

Vitamina A

8 %

Vitamina C

105 %

Calcio

3 %

Ferro

5 %

Allegazioni

Questa ricetta è :
Eccellente fonte di  :
Manganese, Vitamina C
Fonte di  :
Acido pantotenico, Fibra, Folati, Magnesio, Potassio, Rame, Vitamina A, Vitamina B1, Vitamina B6
Povera di  :
Sodio

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Frutta 1 ½
Grassi 1 ½
Altri alimenti ½

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Frutta | Dessert | Vegetariane | Kosher | Povere di sodio | Diabetiche | Surgelate/Refrigerate | Dei caraïbi

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