Gratin d'indivia allo stracchino

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Indivia e stracchino al forno.

Lo stracchino è un formaggio a latte crudo originario della Lombardia. Il suo sapore presenta una nota leggermente piccante e piuttosto singolare. Il nome deriva da "vacche stracche": anticamente il latte utilizzato per questa specifica produzione casearia veniva munto dalle mucche che rientravano dai pascoli alpini e che, di conseguenza, erano stanche per il lungo cammino (stracche, per l'appunto).

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Preparazione : 5 min Cottura : 20 min
410 calorie/porzione

Ingredienti

3 indivia belga 460 g
260 g stracchino (crescenza) 1 pizzico

Metodo

  1. Preriscaldare il forno a 205°C.
  2. Tagliare l'indivia in due nel senso della lunghezza e disporre su una pirofila con la parte tagliata rivolta verso l'alto. Distribuire lo stracchino sulla parte superiore.
  3. Cuocere al centro del forno per 15-20 minuti, ovvero, fino a quando l'indivia si sarà intenerita e ben dorata. Verificare la cottura con una forchetta. Non è necessario salare dal momento che il formaggio è già salato di suo.
  4. Servire.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (340 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

410

Grassi

32 g

49 %

Saturi 15.7 g
+ Trans 0 g

78 %

Colesterolo

0 mg

Sodio

0 mg

0 %

Carboidrati

9 g

3 %

Fibre

7 g

27 %

Zuccheri

0 g

Carboidrati netti

2 g

Proteine

25 g

Vitamina A

1 %

Vitamina C

10 %

Calcio

68 %

Ferro

6 %
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Allegazioni

Questa ricetta è :
Allegazioni salute  :
Bone-sano
Eccellente fonte di  :
Calcio, Fibra, Folati, Fosforo
Buona fonte di  :
Potassio
Fonte di  :
Ferro, Magnesio, Manganese, Rame, Vitamina B1
Senza  :
Sodio, Sugar
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Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Le verdure ½
Carne e alternative 3
Grassi 6 ½
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Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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