Hamburger di pesce con maionese al limone

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Occorrono due tipi di pesce diversi per la preparazione di questo hamburger.

Preparazione : 15 min Cottura : 10 min
580 calorie/porzione

Ingredienti

1/2 cucchiaino olio di semi, o d'oliva 3 mL
100 g filetto di salmone
150 g filetto di pesce persico
1 cipollotti
1 uova
5 g prezzemolo 1 cucchiaio
16 g pangrattato 2 cucchiai
1/2 cucchiaino curry 2 g
1 pizzico pepe di Cayenna 0.1 g
1 pizzico sale [facoltativo] 0.2 g
0.2 g pepe macinato [facoltativo]
2 panini per hamburger 100 g
4 cucchiai maionese 60 g
4 cucchiai yogurt bianco intero 65 g
4 cucchiaini limone 1/2 limone
6 g misticanza 4 cucchiai

Prima di cominciare

È possibile cuocere gli hamburger al barbecue o in padella.

Metodo

  1. Preriscaldare il barbecue a potenza medio-elevata. Oleare leggermente la griglia.
  2. Tritare a coltello in piccoli pezzi i due pesci, dunque, trasferire in una ciotola. Aggiungere i cipollotti, l'uovo, il prezzemolo, il pangrattato, il curry e il pepe di Cayenna. Salare e pepare. Mescolare il tutto fino a quando la consistenza sarà omogenea aggiungendo altro pangrattato al bisogno per rendere più compatto il composto.
  3. Formare delle polpette di grossa dimensione schiacciate e adagiare sul barbecue per circa 4 minuti per lato. Contemporaneamente grigliare il pane. Altrimenti, cuocere gli hamburger in padella.
  4. Nel frattempo, in una ciotolina mescolare la maionese con lo yogurt e il succo di limone. Spalmare un po' di questo composto all'interno del pane. Adagiare sul pane le foglie di misticanza prima e gli hamburger di pesce poi. Richiudere con l'altra metà di pane. Servire con la maionese al limone avanzata.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (260 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

580

Grassi

32 g

49 %

Saturi 5.9 g
+ Trans 0.1 g

30 %

Colesterolo

210 mg

Sodio

580 mg

24 %

Carboidrati

35 g

12 %

Fibre

2 g

8 %

Zuccheri

7 g

Carboidrati netti

33 g

Proteine

36 g

Vitamina A

15 %

Vitamina C

14 %

Calcio

24 %

Ferro

30 %

Allegazioni

Questa ricetta è :
Senza  :
Zuccheri aggiunti
Eccellente fonte di  :
Acido pantotenico, Ferro, Folati, Fosforo, Manganese, Niacina, Potassio, Selenio, Vitamin B12, Vitamin K, Vitamina B1, Vitamina B2, Vitamina B6, Vitamina D, Vitamina E
Buona fonte di  :
Calcio, Magnesio, Rame, Zinco
Fonte di  :
Omega-3, Omega-6, Vitamina A, Vitamina C

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 2
Frutta 0
Le verdure 0
Latte e alternative 0
Carne e alternative 3 ½
Grassi 4 ½

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