Hamburger vegetariano ai funghi Portobello

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In virtù della polpa molto carnosa, il fungo Portobello è un eccellente sostituto della carne in questo hamburger vegetariano.

Preparazione : 15 min Cottura : 15 min
400 calorie/porzione

Ingredienti

2 peperoni rossi o gialli 400 g
4 funghi portobello 170 g
2 cucchiai olio d'oliva 30 mL
2 cucchiai origano 4 g
2 spicchi aglio
0.2 g pepe macinato [facoltativo]
1 pizzico sale [facoltativo] 0.2 g
4 panini per hamburger 190 g
4 cucchiai maionese 60 g
0.1 g rucola piccola 5 g
40 g formaggio caprino

Metodo

  1. Preriscaldare il barbecue a calore medio-alto. Oleare la griglia.
  2. Tagliare i peperoni in due o quattro parti, togliere i semini ed eliminare il gambo. Eliminare i piedi dei funghi. In una ciotolina mescolare l'olio, l'origano, l'aglio, sale e pepe. Spennellare i peperoni e la parte superiore e quella inferiore dei funghi con l'olio alle spezie.
  3. Adagiare i funghi e i peperoni sulla griglia e cuocere per 4-5 minuti per lato fino a quando si saranno dorati. In alternativa, cuocere le verdure in padella sul piano cottura a fiamma medio-alta.
  4. Adagiare il pane sulla griglia e cuocere per circa 1 minuto per lato fino a quando sarà dorato. Togliere il pane e spennellarlo con la maionese.
  5. Guarnire con la rucola la parte inferiore del pane. Distribuire i peperoni e i funghi. Cospargere di formaggio e coprire con l'altra metà del pane. Servire immediatamente.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (150 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

400

Grassi

29 g

44 %

Saturi 5.9 g
+ Trans 0 g

30 %

Colesterolo

10 mg

Sodio

380 mg

16 %

Carboidrati

30 g

10 %

Fibre

3 g

11 %

Zuccheri

6 g

Carboidrati netti

27 g

Proteine

9 g

Vitamina A

24 %

Vitamina C

142 %

Calcio

11 %

Ferro

19 %

Allegazioni

Questa ricetta è :
Senza  :
Zuccheri aggiunti
Eccellente fonte di  :
Folati, Selenio, Vitamin K, Vitamina C, Vitamina E
Buona fonte di  :
Ferro, Niacina, Vitamina A, Vitamina B1, Vitamina B2, Vitamina B6
Fonte di  :
Acido pantotenico, Calcio, Fibra, Fosforo, Magnesio, Manganese, Omega-3, Omega-6, Potassio, Rame, Vitamina B12, Zinco

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 1 ½
Le verdure ½
Carne e alternative ½
Grassi 4

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