Insalata di finocchio e spinaci

25 Recensioni
88% rifarebbero questa ricetta

Finocchio e spinaci con una vinaigrette all'arancia.

Questa ricetta è incompatibile con il tuo profilo alimentare"

Ammollo : 30 min Preparazione : 15 min Attesa : 10 min
190 calorie/porzione

Ingredienti

1/2 cipolle rosse 80 g
1 finocchi 360 g
0.1 g spinaci da insalata 160 g
20 olive nere 120 mL
4 cucchiai succo d'arancia 60 mL
1 1/2 cucchiaio limone 1/2 limone
4 cucchiai olio extravergine di oliva 60 mL
1 pizzico sale [facoltativo] 0.2 g
0.2 g pepe macinato [facoltativo]

Prima di cominciare

Una mandolina vi tornerà utile per affettare il finocchio.

Metodo

  1. Tritare la cipolla finemente. Macerare per almeno 30 minuti in una ciotolina con acqua e qualche goccia di aceto. È possibile espletare quest'operazione il giorno prima avendo cura di conservare la cipolla in frigo. Così facendo, si rende la cipolla cruda più croccante e digeribile.
  2. Passare alla preparazione del finocchio. Eliminare il gambo, la barba e la parte esterna del bulbo che risulta troppo dura. Affettare finemente il finocchio con una mandolina, dunque, trasferire in un'insalatiera.
  3. Preparare gli spinaci e aggiungerli al finocchio. Unire le olive.
  4. In una ciotolina mescolare il succo d'arancia, il succo di limone e l'olio d'oliva. Salare e pepare a piacere, dunque, sbattere il tutto con una forchetta fino a quando la vinaigrette sarà emulsionata. Versare la vinaigrette sull'insalata. Mescolare e lasciare riposare per una decina di minuti prima di servire.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (150 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

190

Grassi

17 g

27 %

Saturi 2.3 g
+ Trans 0 g

12 %

Colesterolo

0 mg

Sodio

270 mg

11 %

Carboidrati

10 g

3 %

Fibre

3 g

12 %

Zuccheri

1 g

Carboidrati netti

7 g

Proteine

2 g

Vitamina A

59 %

Vitamina C

38 %

Calcio

7 %

Ferro

15 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Senza  :
Zuccheri aggiunti
Eccellente fonte di  :
Folati, Vitamin K, Vitamina A, Vitamina E
Buona fonte di  :
Ferro, Magnesio, Manganese, Potassio, Vitamina C
Fonte di  :
Calcio, Fibra, Rame, Vitamina B2, Vitamina B6
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Frutta 0
Le verdure 1
Grassi 3 ½
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

Scrivi una recensione

Devi essere collegato per scrivere una recensione
Il tuo voto :
Farei di nuovo questa ricetta?
Mostrare consigli

Le recensioni sono utili: Indicano se i membri gradiscono o no le ricette. Per essere il più uile possibile, le recensioni dovrebbero focalizzare sulla preparazione e sul risultato della ricetta in questione.

Ci riserviamo il diritto di editare o cancellare eventuali recensioni scritte da chi non ha fatto o provato la ricetta, o commenti su altri membri, ricette o link ad altri siti. Le recensioni negative non saranno cancellate se il linguaggio è appropriato. Se trovi delle recensioni inappropriate, per favore contattaci.

Recensioni

25 Recensioni (25 soltanto con voto) 88% rifarebbero questa ricetta

Le mie note

Mostrare consigli

Questo spazio è riservato alle tue note sulla ricetta. Queste note rimarranno provate e saranno visibili soltanto a te. Eccoti un esempio di quello che potresti voler scrivere:

  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

Questo sito web utilizza dei cookie per offrire la migliore esperienza utente e assicurare buone prestazioni, la comunicazione con i social network o la visualizzazione di annunci pubblicitari. Cliccando su "ACCETTO", acconsenti all'uso dei cookie in conformità con la nostra politica sulla privacy.