Insalata di verdure e sardine

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Insalata di verdure miste, pomodori, uova sode e sardine condite con una vinaigrette cremosa.

Ricche di omega-3 e calcio, le sardine non dovrebbero mai mancare dalle nostre tavole. Questa preparazione semplice e gustosa all'insalata ci permette di consumare le sardine con estrema facilità.

Questa ricetta è incompatibile con il tuo profilo alimentare

Ingredienti

??? patate ???
??? carote ???
??? zucchine ???
??? fagiolini ???
??? pomodori ???
??? olio d'oliva ???
??? limone ???
??? maionese ???
??? sale [facoltativo] ???
??? pepe macinato [facoltativo] ???
??? uova ???
??? sardine in scatola ???
??? olive nere ???

Metodo

  1. Per prima cosa, preparare le verdure. Pelare le patate e tagliarle a metà. Pelare le carote e tagliarle a pezzi grossi. Lasciare le zucchine intere; tagliare ed eliminare le estremità dei fagiolini. A seconda della tecnica di cottura preferita, mettere tutte le verdure nel cestello della vaporiera per cuocerle a vapore o in una pentola d'acqua salata per bollirle per circa 15 minuti.
  2. Lasciare intiepidire le verdure per una decina di minuti. Tagliarle, dunque, a dadini di 1 cm per lato e trasferire in una ciotola. Tagliare a dadini i pomodori e trasferirli nella ciotola.
  3. In una ciotola di piccole dimensioni mescolare bene l'olio, il succo di limone e la maionese. Salare e pepare, dunque, versare questo composto sulle verdure. Mescolare e trasferire su un piatto di portata.
  4. Durante la cottura delle verdure, far bollire le uova per circa 10 minuti, dunque, raffreddarle sotto l'acqua fredda immediatamente. Affettare le uova e decorare il piatto con le verdure.
  5. Sgocciolare bene le sardine e adagiarle sulle verdure. Aggiungere le olive e servire.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (480 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

530

Grassi

33 g

51 %

Saturi 5.2 g
+ Trans 0.1 g

27 %

Colesterolo

180 mg

Sodio

610 mg

26 %

Carboidrati

41 g

14 %

Fibre

7 g

26 %

Zuccheri

7 g

Carboidrati netti

34 g

Proteine

20 g

Vitamina A

138 %

Vitamina C

50 %

Calcio

26 %

Ferro

27 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Senza  :
Zuccheri aggiunti
Eccellente fonte di  :
Acido pantotenico, Calcio, Ferro, Fibra, Folati, Fosforo, Magnesio, Manganese, Niacina, Potassio, Selenio, Vitamin B12, Vitamin K, Vitamina A, Vitamina B6, Vitamina D, Vitamina E
Buona fonte di  :
Rame, Vitamina B1, Vitamina B2, Vitamina C, Zinco
Fonte di  :
Omega-3, Omega-6
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 1 ½
Frutta 0
Le verdure 2
Carne e alternative 2
Grassi 6
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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