Macaroni and cheese

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Contrariamente a quanto si possa credere, questo piatto è del tutto sconosciuto in Italia dove, comunque, sono presenti diverse preparazioni a base di formaggio. Ecco una versione speziata della ricetta classica.

Preparazione : 10 min Cottura : 15 min
480 calorie/porzione

Ingredienti

170 g pipe rigate
9 g burro 2 cucchiaini
1/3 peperoncino 0.2 g
5 g farina di grano tipo 0 2 cucchiaini
85 mL latte parzialmente scremato
1 cucchiaino senape all'antica (con grani interi) 5 g
170 mL formaggio Asiago 50 g
4 g parmigiano 4 cucchiaini

Prima di cominciare

Riscaldare i piatti nel forno, alla temperatura minima, in modo che siano caldi al momento di servire.

Mettere lo scolapasta nel lavandino.

Metodo

  1. Per non perdere tempo, preparare la salsa cuocendo la pasta contemporaneamente.
  2. Cominciare con la cottura della pasta.
  3. In un tegame far sciogliere il burro a fiamma media. Aggiungere il peperoncino finemente tritato e saltare per 1 minuto. Aggiungere la farina e cuocere per 2 minuti rimescolando. Versare il latte e portare a ebollizione. Aggiungere la senape e i formaggi grattugiati rimescolando fino all'ottenimento di una consistenza liscia.
  4. Rimettere la pasta scolata nella pentola in cui è stata preparata, aggiungere la salsa e mescolare bene. Servire nei piatti caldi.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (300 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

480

Grassi

14 g

21 %

Saturi 8 g
+ Trans 0.2 g

41 %

Colesterolo

40 mg

Sodio

460 mg

19 %

Carboidrati

67 g

22 %

Fibre

4 g

15 %

Zuccheri

4 g

Carboidrati netti

63 g

Proteine

19 g

Vitamina A

12 %

Vitamina C

0 %

Calcio

25 %

Ferro

11 %

Allegazioni

Questa ricetta è :
Senza  :
Zuccheri aggiunti
Eccellente fonte di  :
Fosforo, Manganese, Selenio
Buona fonte di  :
Calcio, Magnesio, Niacina, Vitamina B12, Zinco
Fonte di  :
Acido pantotenico, Ferro, Fibra, Folati, Rame, Vitamina A, Vitamina B1, Vitamina B2, Vitamina B6, Vitamina D

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 4
Le verdure 0
Latte e alternative 0
Carne e alternative 1
Grassi 2 ½

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