Olio aromatizzato all'aglio

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Ingredienti

??? olio d'oliva ???
??? aglio ???

Metodo

  1. Versare 4 cucchiai di olio in una padella a fuoco medio. Aggiungere gli spicchi d'aglio puliti ma interi. Farli rosolare un minuto facendo attenzione a non bruciarli.
  2. Aggiungere il resto dell'olio e abbassare il fuoco a medio-basso. Cuocere ancora 2-3 minuti mescolando.
  3. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare. Durante questo tempo l'aromatizzazione continua.
  4. Quando l'olio è freddo, filtrare in un colino e raccogliere l'olio in un contenitore ermetico. Gettare gli spicchi. Conservare l'olio in frigorifero.

Osservazioni

Si può conservare quest'olio per 2 settimane in frigorifero. Quando è freddo, l'olio si solidifica, ma basterà tirarlo fuori 15 minuti prima dell'uso perché riacquisti la sua normale viscosità.

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  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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