Pasta brisée all'olio

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Riposo : 1 h Preparazione : 10 min

Ingredienti

200 g farina di grano tipo 0 375 mL
3 g lievito in polvere 1 cucchiaino
1 pizzico sale 0.1 g
85 mL acqua
4 cucchiai olio di semi, o d'oliva 60 mL

Metodo

  1. In una ciotola capiente mettere insieme e mescolare la farina, il lievito in polvere e il sale. Fare un buco al centro. Aggiungere l'acqua e l'olio e mescolare con una forchetta fino a quando la farina sarà umida. Formare uno o più panetti a seconda del numero di sfoglie da ottenere. Avvolgere ciascun panetto con una pellicola trasparente e mettere in frigo per 1 ora prima di spianare l'impasto.
  2. Premere ogni panetto in modo da formare un disco di circa 2,5 cm di spessore.
  3. Spianare ciascun disco ottenuto tra due foglie di carta forno. Per ottenere dei risultati migliori, l'impasto deve essere spesso 3-4 mm al massimo.
  4. Per cuocere la sfoglia senza alcun ripieno forare coi rebbi della forchetta tutta la superficie e cuocere a forno riscaldato a 220°C per circa 8-10 minuti, ovvero, fino a quando si sarà dorata.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (260 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

1240

Grassi

62 g

95 %

Saturi 4.6 g
+ Trans 1.4 g

30 %

Colesterolo

0 mg

Sodio

200 mg

8 %

Carboidrati

149 g

50 %

Fibre

6 g

24 %

Zuccheri

1 g

Carboidrati netti

143 g

Proteine

20 g

Vitamina A

0 %

Vitamina C

0 %

Calcio

19 %

Ferro

67 %

Allegazioni

Questa ricetta è :
Senza  :
Zuccheri aggiunti

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 9 ½
Grassi 12

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