Pesce e verdure al forno

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Ingredienti

??? olio d'oliva ???
??? carote ???
??? patate ???
??? cipolle ???
??? rape ???
??? dentice, intero ???
??? aglio ???
??? aneto ???
??? salsa di ostriche ???
??? zenzero fresco ???
??? bacon (pancetta affumicata) [facoltativo] ???
??? sale [facoltativo] ???
??? pepe macinato [facoltativo] ???

Prima di cominciare

Tenere al caldo i piatti di portata posizionandoli sul piano cottura.

Metodo

  1. Preriscaldare il forno a 190°C. Oleare generosamente una placca.
  2. Preparare le verdure: tagliarle in pezzi uniformi di circa 1,5 cm e posizionarle su un unico strato nella placca lasciando dello spazio al centro per il/i pesce/i. Spruzzare generosamente le verdure con l'olio.
  3. Salare e pepare l'interno di ciascun pesce e farcire con l'aglio schiacciato e l'aneto. Con un coltello ben affilato incidere la superficie del pesce 3 o 4 volte per lato assicurando così una cottura uniforme. Spennellare bene con la salsa di ostriche.
  4. Adagiare il/i pesce/i al centro delle verdure, aggiungere gli spicchi d'aglio restanti in camicia, lo zenzero grattugiato e il bacon tagliato a fette grandi (facoltativo). Salare e pepare il tutto.
  5. Cuocere al centro del forno per circa 40 minuti girando una volta fino a cottura completa dei pesci. Verificare la cottura con una forchetta.
  6. Togliere la pelle e le lische ai pesci e dividere in porzioni. Adagiare il pesce così lavorato sui piatti caldi insieme alle verdure, irrorare il tutto di succo di cottura e servire.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (400 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

370

Grassi

12 g

18 %

Saturi 1.7 g
+ Trans 0 g

9 %

Colesterolo

40 mg

Sodio

420 mg

17 %

Carboidrati

37 g

12 %

Fibre

6 g

22 %

Zuccheri

9 g

Carboidrati netti

31 g

Proteine

29 g

Vitamina A

60 %

Vitamina C

60 %

Calcio

11 %

Ferro

14 %

Allegazioni

Questa ricetta è :
Eccellente fonte di  :
Folati, Fosforo, Magnesio, Manganese, Niacina, Potassio, Selenio, Vitamin B12, Vitamina A, Vitamina B6, Vitamina C, Vitamina D
Buona fonte di  :
Acido pantotenico, Fibra, Vitamina B1, Vitamina E, Vitamina K
Fonte di  :
Calcio, Ferro, Rame, Vitamina B2, Zinco
Low  :
Caloria, Colesterolo, Grassi saturi, Grasso, Sodio
Senza  :
Grassi trans, Zuccheri aggiunti

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 1
Le verdure 3 ½
Carne e alternative 3
Grassi 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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