Pollo alla noce di cocco e spezie

20 Recensioni
88% rifarebbero questa ricetta

Questa ricetta indiana è molto profumata senza essere piccante.

Questa ricetta è incompatibile con il tuo profilo alimentare

Ingredienti

??? scalogni ???
??? aglio ???
??? zenzero fresco ???
??? latte di cocco senza zucchero ???
??? cumino ???
??? curcuma ???
??? chiodi di garofano ???
??? semi di anice ???
??? pepe in grani ???
??? baccelli di cardamomo ???
??? noce moscata ???
??? petto di pollo disossato ???
??? sale [facoltativo] ???
??? coriandolo [facoltativo] ???

Prima di cominciare

Un frullatore o un robot da cucina vi tornerà utile per fare questa ricetta.

Metodo

  1. Tritare scalogno a aglio in grossi pezzi e metterli nel bicchiere del frullatore o del robot da cucina. Aggiungere lo zenzero grattugiato grossolanamente, il latte di cocco e tutte le spezie. Aprire il baccello di cardamomo, estrarne i semi e metterli nel frullatore. Mescolare bene fino a ottenere una salsa senza grumi.
  2. Adagiare il petto di pollo su un piatto e praticare sulla superficie 3 o 4 tagli in diagonale. Versarci sopra la metà della salsa e girare il petto per immergerlo bene. Coprire e lasciare marinare almeno per 30 minuti a temperatura ambiente o tutta la notte in frigorifero. Conservare in frigorifero anche la salsa restante.
  3. Accendere il barbecue o azionare il grill del forno.
  4. Cuocere il pollo per 12-15 minuti su una griglia medio-calda, girandolo una volta, finché non sia ben dorato e cotto. In alternativa, cuocerlo nel forno sotto il grill.
  5. Nel frattempo, mettere la salsa restante in un pentolino e portare a ebollizione, mescolando di tanto in tanto. Cuocere per un paio di minuti e aggiustare di sale se necessario.
  6. Tagliare il pollo a fettine e disporle su un piatto da portata, versandoci sopra la salsa. Guarnire con il coriandolo (facoltativo) e servire.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (180 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

320

Grassi

22 g

34 %

Saturi 18.4 g
+ Trans 0 g

92 %

Colesterolo

60 mg

Sodio

50 mg

2 %

Carboidrati

8 g

3 %

Fibre

1 g

6 %

Zuccheri

3 g

Carboidrati netti

7 g

Proteine

25 g

Vitamina A

1 %

Vitamina C

6 %

Calcio

3 %

Ferro

22 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Senza  :
Zuccheri aggiunti
Eccellente fonte di  :
Manganese, Niacina, Vitamina B6
Buona fonte di  :
Ferro, Fosforo, Magnesio, Potassio
Fonte di  :
Acido pantotenico, Folati, Rame, Selenio, Vitamina B1, Vitamina B12, Zinco
Low  :
Sodio
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Le verdure ½
Carne e alternative 3
Grassi 4
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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