Polpettone per single

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Un polpettone saporito, preparato in piccola quantità, ideale per i single.

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Preparazione : 20 min Cottura : 45 min Attesa : 10 min Piatto di cottura : stampo da 30 x 11 x 7 cm
290 calorie/porzione

Ingredienti

??? cipolle ???
??? aglio ???
??? sedano ???
??? carote ???
??? olio di semi, o d'oliva ???
??? salsa Worcestershire ???
??? aceto di mele ???
??? sale ???
??? pepe ???
??? pepe della Giamaica ???
??? prugne secche snocciolate ???
??? Base di prezzemolo e aglio ???
??? uova ???
??? carne macinata di manzo, magrissima ???
??? pangrattato ???
??? latte parzialmente scremato ???

Prima di cominciare

Si consiglia l'utilizzo di un robot da cucina per tritare le verdure e le prugne.

Metodo

  1. Preriscaldare il forno a 175°C. Oleare uno stampo per pane da 30 x 11 x 7 cm.
  2. Preparare le verdure: tritare finemente la cipolla, l'aglio, la carota e il sedano. Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio e rosolare le verdure per 5 minuti mescolando di tanto in tanto. Aggiungere poco sale, coprire e abbassare la fiamma. Cuocere per altri 5 minuti.
  3. Togliere la padella dal fuoco e aggiungere la salsa Worcestershire, l'aceto, il sale, il pepe e il pepe della Giamaica. Tritare finemente le prugne e aggiungere alla preparazione a base di verdure. Aggiungere la base di prezzemolo e aglio e mescolare bene.
  4. In una ciotola capiente sbattere leggermente l'uovo con una forchetta. Aggiungere la carne, il pangrattato e il latte. Mescolare bene il tutto, dunque, incorporare la preparazione a base di verdure. Mescolare con le mani fino all'ottenimento di una consistenza ben omogenea. Versare il tutto nello stampo oleato.
  5. Cuocere al centro del forno per 40 minuti o 1 ora, ovvero, fino a quando il termometro che avrete inserito nella carne indicherà 68°C. Lasciare riposare per 5-10 minuti prima di sformare e tagliare a fette. Servire.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (170 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

290

Grassi

12 g

19 %

Saturi 4 g
+ Trans 0.3 g

22 %

Colesterolo

110 mg

Sodio

460 mg

19 %

Carboidrati

16 g

5 %

Fibre

2 g

8 %

Zuccheri

6 g

Carboidrati netti

14 g

Proteine

27 g

Vitamina A

18 %

Vitamina C

8 %

Calcio

6 %

Ferro

24 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Senza  :
Zuccheri aggiunti
Eccellente fonte di  :
Niacina, Vitamin B12, Vitamin K, Zinco
Buona fonte di  :
Ferro, Folati, Fosforo, Potassio, Vitamina A, Vitamina B1, Vitamina B2, Vitamina B6
Fonte di  :
Acido pantotenico, Calcio, Magnesio, Manganese, Rame, Selenio, Vitamina D, Vitamina E
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi ½
Frutta 0
Le verdure ½
Latte e alternative 0
Carne e alternative 3
Grassi 2
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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