Purea di broccoli al burro

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Ho scoperto questa preparazione a base di broccoli durante una scommessa con un'amica i cui bambini non mangiavano i broccoli: secondo voi, chi ha vinto la scommessa?

Preparazione : 10 min Cottura : 5 min
70 calorie/porzione
  • Faisable à l'avance
  • Congelable
  •  Molto facile
  • Glutine
  • Noci ne arachidi
  • Halal
  • Kosher
  • Vegetariane
  • Bambini contenti

Ingredienti

0.1 g broccoli 200 g
14 g burro 1 cucchiaio
0.2 g sale [facoltativo] 1 pizzico
0.2 g pepe macinato [facoltativo]

Prima di cominciare

Un frullatore o un robot da cucina vi tornerà utile per ridurre i broccoli in purea.

Metodo

  1. Conservare il gambo del broccolo per una preparazione successiva e sbollentare le cimette per 4-5 minuti: la cottura deve risultare al dente. Sgocciolare e bloccare la cottura tuffando il broccolo in una ciotola di acqua fredda (che, inoltre, aiuta a mantenere il colore verde). Ridurre in purea con un frullatore o un robot da cucina aggiungendo un mestolino di acqua di cottura per diluire la purea. Salare e pepare a piacere.
  2. Sciogliere il burro in un tegamino a fuoco molto dolce. Cuocere per qualche minuto fino a quando il burro diventa color dorato-nocciola facendo attenzione a non bruciarlo. Dunque, versare sulla purea. Mescolare bene, aggiustare di condimento e servire.

Tabella valori nutrizionali

per 1 porzione (70 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

70

Grassi

6 g

9 %

Saturi 3.5 g
+ Trans 0.3 g

19 %

Colesterolo

10 mg

Sodio

20 mg

1 %

Carboidrati

4 g

1 %

Fibre

1 g

6 %

Zuccheri

1 g

Carboidrati netti

3 g

Proteine

2 g

Vitamina A

17 %

Vitamina C

91 %

Calcio

3 %

Ferro

3 %

Allegazioni

Questa ricetta è :
Senza  :
Zuccheri aggiunti
Eccellente fonte di  :
Vitamin K, Vitamina C
Buona fonte di  :
Folati, Vitamina A
Fonte di  :
Acido pantotenico, Magnesio, Manganese, Vitamina B6, Vitamina E
Povera di  :
Sodio

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Le verdure ½
Grassi 1

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