Salmone con crosta alle spezie

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Ingredienti

??? pepe in grani ???
??? semi di coriandolo ???
??? senape in grani ???
??? semi di sedano ???
??? sale ???
??? filetto di salmone ???
??? burro ???
??? olio d'oliva ???

Metodo

  1. Preriscaldare il forno a 230°C. Tagliare il salmone in 4 parti uguali.
  2. Macinare grossolanamente le spezie utilizzando, se disponibile, un macinino da caffè, oppure mettere le spezie in un sacchetto di plastica per alimenti e schiacciarle con un mattarello o un batticarne. Mescolare le spezie con il sale e utilizzare la miscela per impanare entrambi i lati del salmone.
  3. Scaldare l'olio e il burro a fuoco medio in una padella antiaderente. Disporre i pezzi di salmone nella padella e cuocere 2 minuti per parte fino a formare una bella crosta dorata, facendo attenzione a non bruciare le spezie.
  4. Trasferire i pezzi di salmone in una teglia e infornare. Il tempo necessario alla cottura dipende dalla grandezza dei pezzi e dalla temperatura esatta del forno. Si possono calcolare circa 8 minuti per un filetto di 2,5 cm di spessore. È importante verificare la cottura con una forchetta: il pesce è cotto quando è opaco e non resta attaccato ai rebbi. Servire.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (140 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

310

Grassi

17 g

27 %

Saturi 4.6 g
+ Trans 0.2 g

24 %

Colesterolo

120 mg

Sodio

370 mg

16 %

Carboidrati

6 g

2 %

Fibre

2 g

10 %

Zuccheri

0 g

Carboidrati netti

4 g

Proteine

32 g

Vitamina A

8 %

Vitamina C

3 %

Calcio

13 %

Ferro

29 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Senza  :
Sugar
Eccellente fonte di  :
Ferro, Fosforo, Magnesio, Manganese, Niacina, Potassio, Selenio, Vitamin B12, Vitamina B6, Vitamina D, Vitamina E
Buona fonte di  :
Vitamina B2, Zinco
Fonte di  :
Acido pantotenico, Calcio, Fibra, Omega-3, Rame, Vitamina A, Vitamina B1, Vitamina K
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Carne e alternative 3 ½
Grassi 2
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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