Salsa tzatziki

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Salsa greca a base di yogurt, cetriolo e aglio utilizzata come intingolo o per condire le grigliate.

Sgocciolamento : 30 min Preparazione : 10 min Attesa : 1 h
150 calorie/porzione
  • Faisable à l'avance
  • Congelable
  •  Molto facile
  • Glutine
  • Noci ne arachidi
  • Halal
  • Kosher
  • Vegetariane
  • Bambini contenti
  • Bone-sano

Ingredienti

1 cetrioli, medi 260 g
500 mL yogurt bianco intero 500 g
2 cucchiai aceto 30 mL
2 cucchiai olio d'oliva 30 mL
1 pizzico sale [facoltativo] 0.2 g
2 spicchi aglio
12 g menta 4 cucchiai
carta assorbente

Prima di cominciare

Non è difficile preparare una buona salsa tzatziki. L'importante è utilizzare ingredienti freschissimi ed equilibrare la ricchezza dello yogurt greco con la freschezza del cetriolo e il gusto forte dell'aglio. Potete renderla più o meno spessa ma non dimenticate che va consumata con una forchetta.

Metodo

  1. Sbucciare il cetriolo, tagliarlo a metà nel senso della lunghezza e togliere i semini. Conservare metà della buccia. Grattugiare grossolanamente il cetriolo, trasferire i pezzi in uno scolapasta, salare e lasciare spurgare per 30 minuti. Esercitare una pressione per far fuoriuscire il succo, dunque, asciugare i pezzi con carta assorbente.
  2. Nel frattempo, versare lo yogurt in un setaccio e lasciare sgocciolare per 30 minuti.
  3. Mettere la polpa del cetriolo in una ciotola e incorporare lo yogurt, l'aceto, l'olio e un pizzico di sale. Mescolare bene. Schiacciare e tritare finemente l'aglio, tritare la menta e la buccia del cetriolo conservata e incorporare al composto.
  4. Coprire e conservare al fresco almeno 1 ora prima del servizio.

Osservazioni

È possibile conservare questa salsa coperta per 7 giorni in frigo.

Tabella valori nutrizionali

per 1 porzione (200 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

150

Grassi

9 g

14 %

Saturi 2.2 g
+ Trans 0 g

11 %

Colesterolo

10 mg

Sodio

90 mg

4 %

Carboidrati

12 g

4 %

Fibre

1 g

2 %

Zuccheri

10 g

Carboidrati netti

11 g

Proteine

7 g

Vitamina A

3 %

Vitamina C

5 %

Calcio

23 %

Ferro

4 %

Allegazioni

Questa ricetta è :
Allegazioni salute  :
Bone-sano
Senza  :
Zuccheri aggiunti
Eccellente fonte di  :
Vitamin B12
Buona fonte di  :
Calcio, Fosforo, Potassio, Vitamina B2, Vitamina K
Fonte di  :
Acido pantotenico, Folati, Magnesio, Selenio, Vitamina B1, Vitamina B6, Vitamina E, Zinco
Povera di  :
Sodio

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Le verdure ½
Latte e alternative 1
Grassi 1 ½

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