Sauté di pollo in salsa agrodolce

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Preparazione : 20 min Cottura : 15 min
380 calorie/porzione

Ingredienti

85 mL aceto bianco
70 g zucchero 85 mL
85 mL acqua
4 cucchiaini salsa di soia 20 mL
4 cucchiaini salsa di ostriche 26 g
3/4 peperoncino 0.4 g
1/2 cucchiaino olio di sesamo 3 mL
10 g amido di mais (maizena) 4 cucchiaini
4 cucchiai olio di semi, o d'oliva 60 mL
2 petto di pollo disossato 600 g
1/2 peperoni rossi o gialli 100 g
1/2 peperoni verdi 80 g
1/4 cipolle 50 g
1 cipollotti
1 pizzico sale [facoltativo] 0.1 g
0.2 g pepe macinato [facoltativo]

Metodo

  1. In un tegamino portare a ebollizione l'aceto, lo zucchero, la salsa di soia, la salsa di ostriche, l'olio di sesamo, il peperoncino rosso secco e tutta l'acqua (mettendone da parte solo 2 cucchiai). In una ciotolina diluire la fecola di mais con la rimanente parte d'acqua. Versare nel tegame, mescolare bene e lasciare sobbollire per 1 minuto. Togliere dal fuoco il tegame e mettere da parte.
  2. In una padella antiaderente piuttosto capiente, scaldare metà d'olio di canola a fuoco vivo e saltare il pollo fino a quando la carne all'interno non sarà più rosa, ovvero, per circa 5-7 minuti. Mettere da parte il pollo cotto in una ciotola.
  3. Aggiungere la rimanente parte d'olio nella padella. Far rosolare la cipolla e i peperoni a fiamma medio-alta mescolando fino a quando cominciano a intenerirsi e a dorarsi, ovvero, per circa 5 minuti. Rimettere il pollo nella padella e aggiungere la salsa preparata in precedenza. Mescolare bene il tutto e saltare fino alla completa cottura. Aggiustare di condimento, guarnire con cipollotti e servire.

Tabella valori nutrizionali

per 1 PORZIONE (240 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

380

Grassi

16 g

24 %

Saturi 1.7 g
+ Trans 0.2 g

10 %

Colesterolo

90 mg

Sodio

430 mg

18 %

Carboidrati

25 g

8 %

Fibre

1 g

3 %

Zuccheri

19 g

Carboidrati netti

24 g

Proteine

34 g

Vitamina A

6 %

Vitamina C

53 %

Calcio

2 %

Ferro

11 %

Allegazioni

Questa ricetta è :
Allegazioni salute  :
Cuore-sano
Eccellente fonte di  :
Niacina, Vitamin K, Vitamina B6, Vitamina C
Buona fonte di  :
Acido pantotenico, Fosforo, Magnesio, Potassio, Vitamina B12, Vitamina E
Fonte di  :
Ferro, Omega-3, Omega-6, Vitamina A, Vitamina B1, Vitamina B2, Zinco
Povera di  :
Grassi saturi

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 0
Le verdure ½
Carne e alternative 4
Grassi 2
Altri alimenti 1

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