Tartare di salmone

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Un antipasto facile e rapido da preparare, dall'aspetto simile a un piatto da bistrot.

Preparazione : 15 min
230 calorie/porzione
  •  Molto facile
  • Glutine
  • Lattosio
  • Noci ne arachidi
  • Halal
  • Kosher

Ingredienti

1 scalogni 40 g
14 g capperi 1 1/2 cucchiaio
2 g aneto 4 cucchiaini
3 g dragoncello [facoltativo] 4 cucchiaini
4 cucchiai olio d'oliva 60 mL
1 1/2 cucchiaio limone 1/2 limone
3/4 cucchiaino aceto balsamico 3 mL
1/4 cucchiaino salsa Tabasco 1.25 mL
320 g filetto di salmone
1 pizzico sale [facoltativo] 0.2 g
0.2 g pepe macinato [facoltativo]

Prima di cominciare

Si raccomanda di congelare il pesce per circa 1 ora prima di utilizzarlo al fine di diminuire il numero di microrganismi che potrebbe contenere.

Metodo

  1. Tritare finemente lo scalogno, i capperi, l'aneto e il dragoncello, dunque, trasferire in una ciotola. Aggiungere l'olio d'oliva, il succo di limone, l'aceto balsamico e la salsa Tabasco.
  2. Tritare al coltello il salmone in piccoli pezzi fino all'ottenimento della consistenza desiderata, dunque, mescolare con gli altri ingredienti nella ciotola. Salare e pepare.
  3. Lavorare l'impasto ottenendo delle polpette appiattite e adagiarle sui piatti individuali. Guarnire con qualche stelo d'aneto e servire.

Tabella valori nutrizionali

per 1 porzione (110 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

230

Grassi

17 g

27 %

Saturi 2.7 g
+ Trans 0 g

13 %

Colesterolo

30 mg

Sodio

170 mg

7 %

Carboidrati

2 g

1 %

Fibre

0 g

1 %

Zuccheri

0 g

Carboidrati netti

2 g

Proteine

18 g

Vitamina A

4 %

Vitamina C

6 %

Calcio

4 %

Ferro

6 %

Allegazioni

Questa ricetta è :
Senza  :
Sugar
Eccellente fonte di  :
Fosforo, Niacina, Selenio, Vitamin B12, Vitamina B6, Vitamina D, Vitamina E
Fonte di  :
Acido pantotenico, Ferro, Magnesio, Omega-3, Potassio, Vitamina B1, Vitamina B2, Vitamina K, Zinco

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Frutta 0
Le verdure ½
Carne e alternative 2
Grassi 3

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