Torta vegana al cioccolato

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Preparazione : 15 min Cottura : 45 min Attesa : 1 h
460 calorie/porzione

Ingredienti

420 g farina di grano tipo 0 875 mL
280 g zucchero 330 mL
1 cucchiaino sale 4 g
6 g bicarbonato 2 cucchiaini
30 g cacao in polvere 90 mL
250 mL olio di semi
375 mL latte di soia, senza zucchero, fortificato
4 cucchiai aceto di mele 60 mL
1 cucchiaio olio di cocco 14 g
1/4 cucchiaino estratto liquido di vaniglia 1 mL
100 g zucchero a velo 190 mL
16 g cacao in polvere 3 cucchiai
2 cucchiai latte di soia, senza zucchero, fortificato 30 mL
60 g mirtilli 125 mL

Prima di cominciare

Un frullatore o un robot da cucina vi tornerà utile per la preparazione di questa ricetta.

Metodo

  1. Preriscaldare il forno a 175°C. Foderare con carta forno la base di una teglia dal fondo removibile da 25 cm e oleare il resto.
  2. In una ciotola capiente mescolare la farina, lo zucchero, il sale, il bicarbonato di sodio e il cacao.
  3. In un'altra ciotola mescolare l'olio di semi e il latte di soia. Incorporare al composto secco.
  4. Aggiungere l'aceto, dunque, mescolare con uno sbattitore per 1 minuto, ovvero, fino a quando il composto sarà omogeneo. Non mescolare troppo.
  5. Versare la preparazione nella teglia. Trasferire in forno mettendo la teglia al centro. Cuocere per circa 45-50 minuti. Verificare la cottura facendo la"prova dello stecchino". Tirare fuori dal forno e lasciare intiepidire per almeno 30 minuti nella teglia prima di sformare.
  6. Nel frattempo, preparare la glassa: in una ciotola mescolare l'olio di cocco, la vaniglia, lo zucchero a velo, il cacao in polvere e il latte di soia. Versare questo composto sulla torta fredda. Decorare con dei frutti di bosco e servire.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (140 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

460

Grassi

22 g

34 %

Saturi 2.8 g
+ Trans 0.4 g

16 %

Colesterolo

0 mg

Sodio

270 mg

11 %

Carboidrati

63 g

21 %

Fibre

3 g

10 %

Zuccheri

32 g

Carboidrati netti

60 g

Proteine

6 g

Vitamina A

2 %

Vitamina C

1 %

Calcio

5 %

Ferro

18 %

Allegazioni

Questa ricetta è :
Eccellente fonte di  :
Folati, Selenio, Vitamin K, Vitamina E
Buona fonte di  :
Ferro, Manganese, Niacina, Vitamina B1, Vitamina B2
Fonte di  :
Fibra, Fosforo, Magnesio, Omega-3, Omega-6, Rame, Vitamina B12, Vitamina D, Zinco

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 1 ½
Frutta 0
Grassi 4
Altri alimenti 2

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