Waffle classico

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Questa è la ricetta base per preparare dei waffle gustosi da guarnire a piacere.

Preparazione : 10 min Cottura : 20 min
560 calorie/porzione

Ingredienti

260 g farina di grano tipo 0 500 mL
6 g lievito in polvere 2 cucchiaini
24 g zucchero 2 cucchiai
1/8 cucchiaino sale 0.4 g
3 uova
375 mL latte parzialmente scremato
110 g burro 125 mL

Prima di cominciare

Uno sbattitore o un'impastatrice vi tornerà utile per montare a neve gli albumi. Per cuocere i waffle è necessario disporre, altresì, di un'apposita piastra. Preriscaldare il forno alla temperatura minima per conservare al caldo i primi waffle pronti.

Metodo

  1. In una ciotola capiente mescolare la farina, il lievito in polvere, lo zucchero e il sale.
  2. Separare gli albumi dai tuorli: mettere i primi in un'altra ciotola e i secondi nel composto secco aggiungendo un tuorlo alla volta e alternando con il latte. Mescolare delicatamente. Incorporare il burro sciolto mescolando delicatamente.
  3. Montare a neve gli albumi con uno sbattitore o un'impastatrice. Incorporare alla preparazione gli albumi mescolando molto delicatamente con una spatola per non lavorare troppo l'impasto.
  4. Scaldare la piastra. Versare circa mezzo mestolo di impasto sulla piastra. Chiudere e cuocere secondo le istruzioni del produttore.
  5. Togliere il primo waffle dalla piastra e continuare fino all'esaurimento dell'impasto. Conservare i waffle al caldo nel forno.
  6. Servire subito guarnendo i waffle a piacere (frutta, sciroppo d'acero, ecc.).

Tabella valori nutrizionali

per 1 PORZIONE (230 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

560

Grassi

29 g

45 %

Saturi 17.1 g
+ Trans 1.4 g

92 %

Colesterolo

240 mg

Sodio

320 mg

13 %

Carboidrati

59 g

20 %

Fibre

2 g

8 %

Zuccheri

11 g

Carboidrati netti

57 g

Proteine

15 g

Vitamina A

32 %

Vitamina C

0 %

Calcio

23 %

Ferro

27 %

Allegazioni

Questa ricetta è :
Eccellente fonte di  :
Ferro, Folati, Fosforo, Niacina, Selenio, Vitamin B12, Vitamina A, Vitamina B1, Vitamina B2, Vitamina D
Buona fonte di  :
Acido pantotenico, Calcio, Manganese
Fonte di  :
Magnesio, Potassio, Rame, Vitamina B6, Vitamina E, Zinco

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 3
Latte e alternative ½
Carne e alternative ½
Grassi 4 ½
Altri alimenti ½

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