Zuppa toscana con pane e cavolo

29 Recensioni
96% rifarebbero questa ricetta

Le zuppe a base di pane sono sempre presenti nella cucina contadina. La presente è una versione semplificata di un piatto toscano tradizionale.

Questa ricetta è incompatibile con il tuo profilo alimentare

Ingredienti

??? pane, grano integrale ???
??? cipolle ???
??? carote ???
??? sedano ???
??? aglio ???
??? cavolo ???
??? olio d'oliva ???
??? concentrato di pomodoro ???
??? brodo di manzo ???
??? sale [facoltativo] ???
??? pepe macinato [facoltativo] ???
??? parmigiano ???
??? prezzemolo [facoltativo] ???

Prima di cominciare

Una mandolina vi tornerà utile per affettare il cavolo.

Metodo

  1. Preriscaldare il forno a 150°C.
  2. Tagliare il pane a pezzi di circa 1,5 cm e adagiare in un solo strato su una placca. Cuocere per circa 15 minuti fino a quando i pezzi saranno secchi. Tirar fuori dal forno e mettere da parte.
  3. Preparare le verdure: tagliare la cipolla, le carote e il sedano a pezzetti di circa 0,7 cm. Affettare o spremere l'aglio. Tagliare a fette sottili il cavolo e mettere da parte.
  4. Scaldare l'olio in una pentola a fuoco medio-alto. Far rosolare la cipolla, le carote, il sedano e l'aglio. Cuocere per intenerire il tutto per circa 10 minuti rimescolando regolarmente. Aggiungere il concentrato di pomodoro e cuocere per 1 minuto rimescolando. Aggiungere il cavolo, il brodo e i pezzi di pane grigliato. Salare e pepare. Coprire e sobbollire a fiamma moderata fino a quando la zuppa diventa più spessa, ovvero, per 15 minuti.
  5. Servire nelle ciotole. Aggiungere in ciascuna ciotola il prezzemolo e il Parmigiano grattugiato.

Osservazioni

Preparare e consumare questa zuppa senza perdere tempo perché il pane si impregna molto velocemente.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (330 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

180

Grassi

6 g

10 %

Saturi 1.7 g
+ Trans 0 g

8 %

Colesterolo

0 mg

Sodio

840 mg

35 %

Carboidrati

25 g

8 %

Fibre

5 g

22 %

Zuccheri

11 g

Carboidrati netti

20 g

Proteine

9 g

Vitamina A

31 %

Vitamina C

41 %

Calcio

12 %

Ferro

14 %

Allegazioni

Questa ricetta è :
Eccellente fonte di  :
Folati, Manganese, Selenio, Vitamin K, Vitamina A
Buona fonte di  :
Fibra, Fosforo, Magnesio, Niacina, Potassio, Vitamina B6, Vitamina C
Fonte di  :
Acido pantotenico, Calcio, Ferro, Rame, Vitamina B1, Vitamina B12, Vitamina B2, Vitamina E, Zinco
Low  :
Colesterolo, Grassi saturi
Senza  :
Grassi trans, Zuccheri aggiunti

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 1
Le verdure 1
Carne e alternative 0
Grassi 1

Scrivi una recensione

Devi essere collegato per scrivere una recensione
Il tuo voto :
Farei di nuovo questa ricetta?
Mostrare consigli

Le recensioni sono utili: Indicano se i membri gradiscono o no le ricette. Per essere il più uile possibile, le recensioni dovrebbero focalizzare sulla preparazione e sul risultato della ricetta in questione.

Ci riserviamo il diritto di editare o cancellare eventuali recensioni scritte da chi non ha fatto o provato la ricetta, o commenti su altri membri, ricette o link ad altri siti. Le recensioni negative non saranno cancellate se il linguaggio è appropriato. Se trovi delle recensioni inappropriate, per favore contattaci.

Recensioni

29 Recensioni (29 soltanto con voto) 96% rifarebbero questa ricetta

Le mie note

Mostrare consigli

Questo spazio è riservato alle tue note sulla ricetta. Queste note rimarranno provate e saranno visibili soltanto a te. Eccoti un esempio di quello che potresti voler scrivere:

  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

Questo sito web utilizza dei cookie per offrire la migliore esperienza utente e assicurare buone prestazioni, la comunicazione con i social network o la visualizzazione di annunci pubblicitari. Cliccando su "ACCETTO", acconsenti all'uso dei cookie in conformità con la nostra politica sulla privacy.