Salade de crudités

27 Évaluations
82% referaient cette recette

Salade de tomates, carottes, champignons et poireaux.

Cette recette est incompatible avec votre profil alimentaire

Ingrédients

??? poireaux ???
??? Vinaigrette Classique ???
??? huile d'olive extra vierge ???
??? citron pressé en jus ???
??? sel [optionnel] ???
??? poivre au goût [optionnel] ???
??? champignons de Paris (blancs), tranchés finement ???
??? tomates, en tranches ???
??? carottes, râpées ???

Méthode

  1. Préparer les poireaux: Jeter la partie vert-foncé, couper grossièrement les parties blanches et vert-pâle, puis bouillir ou cuire à la vapeur environ 10 min, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égoutter et laisser tiédir quelques minutes.
  2. À l'aide d'un couteau à dents de scie, trancher les poireaux en morceaux d'environ 1 cm, les transférer dans un bol, verser la Vinaigrette classique, et assaisonner de sel et de poivre. Mélanger avec soin et réserver.
  3. Dans un petit bol, verser l'huile et le jus de citron. Saler et poivrer. Battre cette vinaigrette à l'aide d'une fourchette jusqu'à ce qu'elle soit émulsionnée. Réserver.
  4. Préparer les autres légumes et les mettre dans 3 bols différents. Trancher finement les champignons; trancher les tomates; peler les carottes et les râper à l'aide d'une râpe à larges entailles. Distribuer la vinaigrette citronnée dans les 3 bols et bien mélanger.
  5. Placer les 4 légumes avec leurs vinaigrettes sur les assiettes individuelles en 4 monticules séparés. Servir.

Observations

On peut cuire les poireaux 2-3 jours à l'avance.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (210 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

280

Lipides

23 g

36 %

Saturé 3.1 g
+ Trans 0 g

16 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

60 mg

2 %

Glucides

18 g

6 %

Fibres

4 g

15 %

Sucres

7 g

Glucides nets

14 g

Protéines

3 g

Vitamine A

93 %

Vitamine C

35 %

Calcium

6 %

Fer

14 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Sucre ajouté
Excellente source de  :
Folacine, Vitamine A, Vitamine E, Vitamine K
Bonne source de  :
Manganèse, Potassium, Sélénium, Vitamine B6, Vitamine C
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Cuivre, Fer, Fibres, Magnésium, Niacine, Phosphore, Vitamine B1, Vitamine B2, Zinc
Low  :
Sodium
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Fruits 0
Légumes 2 ½
Matières grasses 4 ½
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

Laisser une évaluation

Vous devez être connecté pour laisser une évaluation.
Votre note :
Referiez-vous cette recette ?
Afficher conseils

Les évaluations sont utiles : elles indiques si les membres et leur familles sont satsfaits ou non d'une recette. Pour être utile aux autres membres, les évaluations doivent porter sur l'experience de préparation et de dégustation de la recette concernée.

Les évaluations écrites par des personnes n'ayant pas préparé ou gouté la recette, les commentaires à propos des autres évaluations ou les liens vers d'autres sites pourront être éditées ou supprimées par nos équipes. Les évaluations négatives ne sont pas supprimées si le langage utilisé est approprié. Si vous remarquez une évaluation avec un langage non-approprié, veuillez nous contacter.

Évaluations

27 Évaluations (17 sans texte) 82% referaient cette recette
Trié par : Plus récent | Note | Plus utile

Mes notes

Afficher conseils

Cet espace vous est réservé, pour que vous puissiez y enregistrer vos notes personnelles sur la recette. Ces notes sont privées et ne seront visibles par personne d'autre que vous. Voici un exemple de ce que ces notes pourraient contenir:

  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Évaluations

Voir toutes les évaluations
24 novembre, 2010 | Referait cette recette

Tres simple mais efficace. Bonne façon d'intégrer les poireaux à notre menu.

Utile 0
cinzia
02 avril, 2018 | Referait cette recette

@BOWi. Avec une bonne soupe aux lentilles cette recette vous donne une bonne quantité de légumes pour un repas bien équilibré.

Utile 0
Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

Fraîche, simple et goûteuse :-p

Utile 0

Ce site web utilise des témoins (cookies) pour offrir la meilleure expérience utilisateur et assurer une bonne performance, la communication avec les réseaux sociaux ou l'affichage de publicités. En cliquant sur «ACCEPTER», vous consentez à l'utilisation des témoins conformément à notre politique de confidentialité.