Anémie par carence en vitamine B12

15 août, 2016 ,

Normalement, les réserves de l’organisme en vitamine B12 surpassent les besoins quotidiens, mais, dans certains cas, une carence peut arriver.

En cas de carence en vitamine B12, les symptômes peuvent être subtils ou même inexistants. La diarrhée, la constipation, la fatigue, une perte d’appétit et un teint pâle sont quelques-uns des symptômes associés à cette condition.

Voici certaines causes possibles:

  • diète végétarienne non équilibrée
  • apports insuffisants durant l’enfance, l’allaitement et la grossesse
  • pertes de sang importantes
  • prise de certains médicaments
  • consommation excessive d’alcool
  • mauvaise absorption
  • manque du facteur intrinsèque (glycoprotéine qui aide au transport de la vitamine dans l’estomac afin qu’elle soit absorbée dans l’intestin)

Besoins

Apports nutritionnels de référence (ANREF) pour la vitamine B12 (mcg / jour)

Étapes de la vie Hommes Femmes
Enfants 1-3 ans 0,9 mcg 0,9 mcg
Enfants 4-8 ans 1,2 mcg 1,2 mcg
Enfants 9-13 ans 1,8 mcg 1,8 mcg
Adolescents 14-18 ans 2,4 mcg 2,4 mcg
Adultes de 19 ans et + 2,4 mcg 2,4 mcg
Divers

Grossesse
Allaitement

2,6 mcg
2,8 mcg

Stratégies nutritionnelles

La plupart des gens peuvent prévenir ce type d’anémie en incluant dans leur alimentation des produits d’origine animale tels que le lait, le fromage et les oeufs. Cependant, l’anémie est souvent traitée avec des suppléments de vitamine B12 sous forme de comprimés ou d’injection.

Il est à noter que les végétariens stricts qui ne consomment aucun aliment d’origine animale ou enrichi de vitamine B12 sont à risque de développer une carence. On recommande que ces personnes :

  • consomment de la boisson de soya ou de riz enrichie de vitamine B12
  • prennent de la levure alimentaire enrichie de B12
  • consomment des substituts de viande (souvent à base de soya) enrichis de vitamine B12
  • prennent un supplément de vitamine B12, au besoin.

Trucs pratiques

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Un supplément s’avère nécessaire si un individu ne possède pas de facteur intrinsèque (glycoprotéine qui aide au transport de la vitamine B12 dans l’estomac afin qu’elle soit absorbée dans l’intestin). La supplémentation peut aussi être recommandée aux personnes âgées ou aux personnes ayant des problèmes d’absorption ou d’inflammation intestinale.

Sources de vitamine B12

Aliments Portion Teneur (µg)
Foie de bœuf, cuit 90 g
(3 oz)
100
Chaudrée de palourdes en conserve, préparée avec du lait 250 ml
(1 tasse)
10,2
Saumon Sockeye, cuit 90 g
(3 oz)
5,4
Bœuf haché régulier, cuit 90 g
(3 oz)
2,6
Lait 1 % mg 250 ml
(1 tasse)
0,9
Boisson de soja enrichie 250 ml
(1 tasse)
0,9

Recettes

Voici quelques recettes riches en vitamine B12:

Fettuccine et langoustines

Fettuccine et langoustines


Sources:

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Auteur

Marie-Maxime Bergeron

Modifier les comportements alimentaires de façon graduelle et adapter ces derniers à la situation de mes clients est la pierre angulaire de mon approche. Bien manger pour le plaisir et la santé est l’objectif et tout débute par un retour à la simplicité dans nos habitudes. Je suis diplômée de l’Université de Montréal et ai offert des services de counseling en nutrition depuis ce temps, il y a maintenant 10 ans!

Marie-Maxime Bergeron

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1 commentaire à “Anémie par carence en vitamine B12”

août 20, 2016 à 11:14 , Man0nL dit:

Les intolérances, exemple au lactose, amènent des diarhées qui favorise l’élimination rapide des nutriments. De là une carence possible en vitamines B12 .

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