La soupe Mulligatawny

26 octobre, 2009

Il s’agit de la soupe que l’on retrouve le plus souvent dans les restaurants indiens de par le monde. À l’origine, elle était purement végétarienne et tirait son nom des deux mots suivants de la langue Tamoul (Inde du Sud): «molegoo» (poivre) et «tounes» (eau).

Cette soupe était si populaire auprès des britanniques qui vécurent en Inde au temps de la colonie, qu’ils en ramenèrent la recette chez eux et y apportèrent de nombreuses variations au cours des années, dont l’ajout du poulet.

Avec les légumes, les lentilles et le riz, ce plat est complet sur le plan nutritif en plus d’être très réconfortant. On peut recréer ce goût exotique très facilement chez nous, à condition d’avoir à sa disposition du bon bouillon maison et du bon cari.

Essayez notre recette de Soupe Mulligatawny

Publié originalement dans le Journal de Montréal le 3 février 2007.

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Auteur

Cinzia Cuneo

Cinzia Cuneo, fondatrice de SOSCuisine.com, n’a jamais voulu négliger la qualité de son alimentation. Elle vous partage son expertise particulière pour faire de la bonne cuisine en un minimum de temps et sans complications!

Cinzia Cuneo

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