The text of the notification
Bouillon de poulet, riz et lentilles, épicé au cari et lié au lait de coco.
Ce classique de la cuisine Anglo-Indienne tire son nom de 2 mots de la langue Tamoul (Inde du Sud) soit « molegoo » (poivre) et « tounes » (eau). Cette soupe était si populaire auprès des britanniques qui vivaient en Inde, qu'ils en ramenèrent la recette chez eux et y apportèrent des variations presque à l'infini au cours des années.
| 3/4 tasse | lentilles vert-brun (sèches), rincées et égouttées | 150 g | |
| 1 1/2 | oignons, hachés finement | 300 g | |
| 1 1/2 gousse | ail, haché finement | ||
| 3 tiges | céleri, haché finement | 220 g | |
| 2 | carottes, hachées finement | 200 g | |
| 5 c.à thé | beurre non salé | 22 g | |
| 5 c.à thé | huile de canola | 25 mL | |
| 3/4 | piments rouges séchés, hachés finement | 0.4 g | |
| 1/2 c.à soupe | poudre de cari/curry | 5 g | |
| 1.5 L | Bouillon de poulet maison | 6 tasses | |
| 2/3 tasse | riz basmati | 120 g | |
| 1 2/3 tasse | Poulet bouilli maison | ||
| 1 | pommes, coupées en petits dés | 180 g | |
| 3 c.à soupe | citron pressé en jus | 1 citron | |
| 3/4 tasse | lait de noix de coco non sucré | 190 mL | |
| 3 c.à soupe | coriandre fraîche | 6 g | |
| 1 pincée | sel [facultatif] | 0.1 g | |
| poivre au goût [facultatif] |
Pour la réussite de ce mets, il faut préparer à l'avance un bon bouillon de poulet maison et réserver la chair.
Il n'est pas nécessaire de faire tremper les lentilles à l'avance.
pour 1 portion (170g)
|
Teneur % valeur quotidienne |
|
Calories 310 |
|
Lipides 13 g 19 % |
|
Saturés
7.1 g 36 % |
|
Cholestérol 20 mg |
|
Sodium 140 mg 6 % |
|
Glucides 37 g 12 % |
|
Fibres 5 g 20 % |
|
Sucres 7 g |
|
Protéines 15 g |
|
Vitamine A 52 % |
|
Vitamine C 20 % |
|
Calcium 6 % |
|
Fer 22 % |
|
Légumes et fruits : | 2 ¼ | portions |
|
Produits céréaliers : | ½ | portion |
|
Lait et substituts : | 0 | portion |
|
Viandes et substituts : | ¾ | portion |
| Groupe d'aliments | Échanges |
|---|---|
| Féculents | 1 ½ |
| Fruits | 0 |
| Légumes | 1 ½ |
| Viandes et substituts | 1 ½ |
| Matières grasses | 2 |
Très bonne recette, un mélange de gouts délicieux, bien dosés. A refaire, sans faute
Excellente recette, à refaire.
Savoureuse!
Excellente soupe repas!
Cette soupe est délicieuse. Un repas en soi. A refère absolument!
Absolument délicieuse! Elle constitue une excellente soupe repas. Le croquant frais de la pomme ajouté au moment de servir est une agréable surprise en bouche. A refaire.
Pour ceux et celle qui la trouve grasse à cause du lait de coco sachez qu'il existe du lait de coco léger aussi!! Et ça fait le même travail!
Faire cuire davantage, on n'aime pas les lentilles croquantes.
Déjà membre PLUS, PREMIUM ou VIP? Se connecter
