Pâtés au poulet en croûte
Une valeur sûre, tout simplement!
Ingrédients
| 4 | carottes, pelées et coupées en petits dés | 400 g | |
| 1 tasse | pois surgelés | 120 g | |
| 2 | oignons, hachés finement | 400 g | |
| 2 gousses | ail, haché finement | ||
| 2/3 tasse | beurre non salé | 140 g | |
| 1 tasse | farine blanche (tout usage) | 140 g | |
| 1 L | Bouillon de poulet maison | 4 tasses | |
| 4 tasses | Poulet bouilli maison | ||
| 2 tiges | céleri, coupé en petits dés | 140 g | |
| 1 pincée | sel [facultatif] | 0.2 g | |
| poivre au goût [facultatif] | |||
| 400 g | pâte feuilletée | 1 boîte |
Avant de commencer
Prévoir des moules ou plats de cuisson individuels qui, une fois remplis aux trois-quarts, contiennent environ 375 ml, soit 1 ½ tasses.
Décongeler la pâte feuilletée à la température de la pièce pendant 2 heures, ou la laisser décongeler au réfrigérateur pendant toute la nuit. La pâte devrait être froide au toucher.
Assurez-vous d'avoir du poulet déjà cuit.
Méthode
- Préchauffer le four à 190°C/375°F.
- Préparer les carottes, les peler, couper en petits dés et blanchir environ 5 min dans une casserole d'eau bouillante salée. Égoutter et réserver.
- Cuire les petits pois surgelés en les plongeant environ 5 min dans une casserole d'eau bouillante salée. Égoutter et réserver (si la grosseur des dés de carottes est semblable à celle des petits pois, on peut les cuire ensemble).
- Hacher finement l'oignon et l'ail. Faire chauffer le beurre dans une casserole à feu moyen et y faire revenir l'oignon et l'ail 3-4 min jusqu'à ce que translucide. Ajouter la farine et cuire 2 min en remuant. Ajouter le bouillon lentement, en brassant jusqu'à ébullition. Ajouter les morceaux de poulet, les carottes, les petits pois et le céleri coupé en petits dés. Saler et poivrer. Cuire quelques minutes et verser dans les moules. Réserver.
- Sur une surface légèrement enfarinée, rouler un carré de pâte feuilletée d'environ 35 x 35 cm, à l'aide d'un rouleau à pâte. Tailler dans la pâte 4 cercles de même diamètre que les moules et les déposer sur les moules. Répéter, le cas échéant, avec les autres carrés de pâte feuilletée.
- Cuire au centre du four environ 30 min. Pour une croûte bien dorée, mettre le four à gril les dernières 2 min (en prenant garde de ne pas brûler). Servir.
Observations
On peut congeler les pâtés (bien emballés individuellement) après les avoir recouverts de pâte feuilletée. Au besoin, on les sortira directement du congélateur au four préchauffé à 190°C/375°F. Cuire environ 45 min.
Tableau de la valeur nutritive
pour 1 portion (210g)
|
Teneur % valeur quotidienne |
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Calories 650 |
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Lipides 36 g 56 % |
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Saturés
10.9 g
57 % |
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Cholestérol 70 mg |
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Sodium 430 mg 18 % |
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Glucides 57 g 19 % |
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Fibres 6 g 24 % |
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Sucres 8 g |
|
Glucides nets 51 g |
|
Protéines 26 g |
|
Vitamine A 159 % |
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Vitamine C 20 % |
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Calcium 8 % |
|
Fer 28 % |
Allégations
Cette recette est :- Sans :
- Sucre ajouté
- Excellente source de :
- Fer, Folacine, Manganèse, Niacine, Potassium, Sélénium, Vitamine A, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine K
- Bonne source de :
- Fibres, Magnésium, Phosphore, Vitamine E, Zinc
- Source de :
- Acide pantothénique, Calcium, Cuivre, Oméga-3, Oméga-6, Vitamine B12, Vitamine C, Vitamine D
Échanges DIABÉTIQUES
| Groupe d'aliments | Échanges |
|---|---|
| Féculents | 1 |
| Légumes | 3 |
| Viandes et substituts | 2 |
| Matières grasses | 2 |
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Évaluations des membres
agentglad
2018-04-03T20:13:58+00:00 03 avril, 2018 | Referait cette recetteTrès bon! Le temps de préparation est plus long qu'indiquer mais ça vaut la peine
juliejulie123
2011-04-29T22:13:24+00:00 29 avril, 2011 | Referait cette recetteBon mais peu relevé au goût. Je rajouterais certaines épices la prochaine fois.
klalonde
2010-11-29T22:42:03+00:00 29 novembre, 2010 | Referait cette recetteSuper, j utilise cette recette pour faire des vol au vent
coucoumonster
2010-04-24T00:57:38+00:00 24 avril, 2010 | Referait cette recetteUne fois que le poulet est cuit....recette très facile et rapide! Très bon et je vais essayer avec un peu de muscade la prochaine fois. Excellent!
ziaNoux
2010-04-20T23:23:39+00:00 20 avril, 2010 | Referait cette recetteTrès bon. Je l'Ai fait dans un plat a tarte régulier. J'ai pris la moitié de la boite de pâte pour le fond et l'autre moiité pour le dessus. J'ai aussi doubler la portier de petit pois. Puis la prochaine fois je blanchirai aussi le céleri car je les trouvaient trop croustillant.
Évaluations
Voir toutes les évaluationsamebis
17 août, 2009 | Referait cette recettePour une débutante comme moi, c'était un peu long à faire, mais ça en a valu le coup! N'ayant pas de pâte feuilletée sous la main, j'ai utilisé une enveloppe de pâte à tarte ordinaire. Pour ce qui est de la farine,j'ai utilisé celle d'épautre plutôt que de la farine blanche et ça a bien fonctionné.Seule la couleur varie un peu.
ziaNoux
20 avril, 2010 | Referait cette recetteTrès bon. Je l'Ai fait dans un plat a tarte régulier. J'ai pris la moitié de la boite de pâte pour le fond et l'autre moiité pour le dessus. J'ai aussi doubler la portier de petit pois. Puis la prochaine fois je blanchirai aussi le céleri car je les trouvaient trop croustillant.
llapoint
19 avril, 2009 | Referait cette recetteC'est un succès assuré!
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