Menu di San Valentino « a basso contenuto di FODMAP »

3 febbraio, 2016 , , , ,

Sta per arrivare San Valentino. Che siate soli o in compagnia, con o senza figli, in famiglia o tra amici, è un momento per celebrare l’amore. Ma per coloro che soffrono di problemi gastrici, può essere una fonte di stress, a causa della presenza nel pasto di alcuni alimenti « scatenanti », che possono trasformare una bella serata in un vero e proprio incubo.

Per conquistare il cuore ( e risparmiare la pancia) della vostra fiamma o del vostro amore, vi proponiamo un menu specialmente concepito per non lasciarvi altro che dei meravigliosi ricordi. E’ un menu di San Valentino « a basso contenuto di FODMAP* », ossia contenente pochi zuccheri fermentanti (FODMAP), e che non causa perciò alcun sintomo fastidioso (gonfiori, crampi, ecc.) a coloro che soffrono della sindrome dell’intestino irritabile. E si tratta ad ogni modo di un pasto così delizioso da leccarsi i baffi.

Ecco il vostro menu di San Valentino:

Bruschetta al pomodoro

Bruschetta al pomodoro

  • Bruschetta al pomodoro
    La vera « bruschetta » contiene soltanto 3 ingredienti: pane, aglio e olio di oliva. In seguito si possono aggiungere altri alimenti. Qui, l’aglio è stato rimpiazzato con l’olio infuso d’aglio, che permette di ritrovarne l’aroma, senza subirne i sintomi gastrointestinali.
  • Pollo di Cornovaglia arrosto
    Il pollo di Cornovaglia, detto anche galletto, è un piccolo pollo dal sapore delicato, che pesa circa 700 g una volta pulito. Un pollo è sufficiente per due persone, rendendolo una scelta perfetta per una cenetta tra innamorati.
  • Lattuga in salsa cremosa
  • Fonduta di cioccolato
    Viziatevi con questa versione a basso contenuto di FODMAP della fonduta al cioccolato! Sceglieremo una crema senza lattosio, della frutta a basso contenuto di FODMAP e il gioco è fatto!

Buon San Valentino!

*I FODMAP sono dei glucidi che fermentano nell’intestino, in parte responsabili dei sintomi nelle persone che soffrono di colon irritabile. Per maggiori informazioni, leggete quest’articolo.

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Autori

Cinzia Cuneo

Cinzia Cuneo
Cofondatrice e presidente di Sukha Technologies Inc.
Italiana di nascita e canadese d’adozione, Cinzia ha deciso di coniugare le sue competenze professionali e la sua passione per la buona tavola sviluppando un servizio per aiutare i numerosi «aventi bisogno» a riprendere il controllo della loro alimentazione. Così è nata SOSCuisine. Ingegnere di formazione al Politecnico di Torino, Cinzia ha conseguito un Master’s Degree in scienze applicate all’École Polytechnique de Montréal.

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