Menu di San Valentino « a basso contenuto di FODMAP »

3 febbraio, 2016 ,

Sta per arrivare San Valentino. Che siate soli o in compagnia, con o senza figli, in famiglia o tra amici, è un momento per celebrare l’amore. Ma per coloro che soffrono di problemi gastrici, può essere una fonte di stress, a causa della presenza nel pasto di alcuni alimenti « scatenanti », che possono trasformare una bella serata in un vero e proprio incubo.


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Per conquistare il cuore ( e risparmiare la pancia) della vostra fiamma o del vostro amore, vi proponiamo un menu specialmente concepito per non lasciarvi altro che dei meravigliosi ricordi. E’ un menu di San Valentino « a basso contenuto di FODMAP* », ossia contenente pochi zuccheri fermentanti (FODMAP), e che non causa perciò alcun sintomo fastidioso (gonfiori, crampi, ecc.) a coloro che soffrono della sindrome dell’intestino irritabile. E si tratta ad ogni modo di un pasto così delizioso da leccarsi i baffi.

Ecco il vostro menu di San Valentino:

Insalata di papaya e misticanza

Insalata di papaya e misticanza

Insalata di papaya e misticanza

Buona fonte di calcio, potassio, vitamine A, B e C, la papaya viene spesso utilizzata per la marinatura dal momento che presenta un enzima, la papaina, che rende tenera la carne o altri ingredienti e ne favorisce la digestione.

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Pollo di Cornovaglia arrosto

Pollo di Cornovaglia arrosto

Pollo di Cornovaglia arrosto

Il pollo di Cornovaglia, detto anche galletto, è un piccolo animale da cortile dal sapore delicato che, a seguito della pulizia, pesa circa 700 g. Un pollo basta per 2 persone; è perfetto, dunque, per una cenetta romantica.

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Patate al rosmarino

Patate al rosmarino

Patate al rosmarino

Preparate in questo modo, le patate diventano il contorno ideale per diversi piatti.

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Fonduta di cioccolato

Fonduta di cioccolato

Fonduta di cioccolato

Si consuma immergendo dei pezzetti di frutta nel cioccolato.

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Buon San Valentino!

*I FODMAP sono dei glucidi che fermentano nell’intestino, in parte responsabili dei sintomi nelle persone che soffrono di colon irritabile. Per maggiori informazioni, leggete quest’articolo.

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Autori

Cinzia Cuneo

Cinzia Cuneo
Cofondatrice e presidente di Sukha Technologies Inc.
Italiana di nascita e canadese d’adozione, Cinzia ha deciso di coniugare le sue competenze professionali e la sua passione per la buona tavola sviluppando un servizio per aiutare i numerosi «aventi bisogno» a riprendere il controllo della loro alimentazione. Così è nata SOSCuisine. Ingegnere di formazione al Politecnico di Torino, Cinzia ha conseguito un Master’s Degree in scienze applicate all’École Polytechnique de Montréal.

Cinzia Cuneo

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