TOP 10: Aliments qui causent des ballonnements

20 février, 2016 , , ,

Les ballonnements sont un des symptômes gastrointestinaux les plus communs, mais ils affectent chaque personne différemment. Pour certains, les ballonnements n’entraînent que de légers inconforts, alors que pour d’autres, la distention de l’intestin cause des douleurs.

Voici le top 10 des aliments qui peuvent vous causer des ballonnements. À noter que ce ne sont pas des aliments à retirer d’emblée de votre alimentation. Ce sont pour la plupart des aliments bons pour la santé qui servent de nourriture pour les bonnes bactéries du système digestifs, alors testez votre tolérance avant d’éliminer!

1. Fruits séchés

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Le processus de transformation des fruits frais en fruits séchés concentre les sucres qu’ils contiennent. Cette plus grande concentration en sucres peut causer des ballonnements et d’autres maux gastrointestinaux s’ils sont consommés en grande quantité. Choisissez des fruits séchés sans sucre ajouté, ceux-ci sont déjà suffisamment sucrés, nul besoin d’en ajouter!

Les fruits séchés sont aussi beaucoup plus caloriques que leur équivalent frais. Par exemple, une portion de raisins secs (¼ tasse) contient 110 calories alors qu’une portion de raisins frais (20 fruits, environ ¾ tasse) en contient seulement 70.

Pour les personnes atteintes du syndrome de l’intestin irritable, cette plus grande concentration de sucres et la présence de fructanes dans les fruits séchés risque de causer des symptômes. Une portion faible en FODMAP* de fruits séchés consiste en 1-2 c. à soupe, selon votre tolérance.

2. Pommes

apple pomme

Comme le disent les Anglais «An apple a day keeps the doctor away (une pomme par jour garde le docteur à distance)» … sauf si vous souffrez du syndrome de l’intestin irritable! Les pommes contiennent une bonne quantité de sorbitol et de fructose. Chez les personnes qui y sont sensibles, cela crée les ballonnements, gaz, etc. Si vous remarquez que les pommes vous causent des symptômes digestifs, choisissez plutôt un agrume, qui ne contient pas de glucides fermentescibles.

3. Légumineuses (haricots, lentilles, pois chiches, etc.)

lentilles lentils

Les fibres et les glucides contenus dans les légumineuses, nommés les GOS (galacto-oligosaccharides), sont responsables des ballonnements ressentis après la consommation. Ces glucides sont plus difficiles à digérer, ce qui cause les inconforts. Pour y remédier, augmentez graduellement votre consommation de légumineuses, votre corps saura s’habituer!

Un supplément d’alpha-galactosidase (comme le Beano®) peut vous permettre de mieux les digérer. Pour en savoir plus, jetez un coup d’oeil à notre article “Comment réduire les flatulences des légumineuses”.

4. Boissons et eaux gazeuses

soda boisson gazeuse

Les bulles contenues dans les boissons gazeuses, et même dans les eaux pétillantes, font entrer de l’air dans votre système digestif, ce qui par conséquent cause des ballonnements. C’est d’autant pire si vous buvez avec une paille. En effet, l’air contenu dans la paille se retrouve directement lui aussi dans votre estomac!

C’est une bonne idée pour tout le monde de diminuer sa consommation de boissons gazeuses sucrées, mais d’autant plus pertinent si vous souffrez de ballonnements.

*Les FODMAP sont des glucides fermentescibles qui sont en partie responsables des symptômes chez les gens souffrant du syndrome de l’intestin irritable (SII). Pour plus d’info, lisez cet article.

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Auteur

Jef L'Ecuyer

Jef L’Ecuyer

Nutritionniste à SOScuisine.com

Jef est nutritionniste diplômée de l’Université McGill à Montréal depuis décembre 2014 et membre de l’ordre professionnelle des diététistes du Québec (OPDQ) et des Diététistes du Canada. Nouvellement finissante et passionnée par les arts culinaires, Jef propose un regard simple, efficace et pratique sur la planification des repas quotidiens. Dans cette perspective, elle travaille de concert avec la mission de l’équipe de SOSCuisine.

Articles

8 commentaires à “TOP 10: Aliments qui causent des ballonnements”

février 21, 2016 à 7:38 , Zoami dit:

Bonjour,
Je souffre d’yhperphagie compulsive depuis ma tendre enfance. Ceci est connu depuis 36 ans et contrôlé depuis environ 17 ans. J’avais identifier la farine blanche, le sucre, le miel et le sirop d’érable comme déclancheur de la faim compulsive. Depuis 3 ans j’ai identifié une intolerance au gluten et à la caseine qui m’ont causé de l’inflammation au point davoir eu un diagnostic de fybromyalgie durant plus de 12 ans qui c’est résorbé en moins d’un mois en retirant le gluten. Losque je prends des produits laitier j’ai dans les 24 a 48 h des douleurs au niveau des tendons et des articulations. Je cesse et cela disparait. Depuis un ans j’ai des troubles gastriques. Ballonnements, gaz, rot et douleur pres des côtes du côté droit. Je viens de passer un echo du foie et toute est ok. Un repas baryté et intestin grêle et tout est ok…. de fil en aiguille j’arrive au fodmap qui je l’espère fera une différence. Ma question est la suivante. Dans fodmap le sucre en petite quantité est recommandé mais pour l’avoir experimenté je sais que cela rouvre la porte a la compulsion. Voici les sucre que j’ai utilisé dans les dernieres années. Fruit frais, splenda, Sirop de dattes, sucre de fleur de coco et les deux derniers sont plus récent le xyllitole et le sirop d’agave. Je soupsonne ce dernier d’être à a l’origine de laugmentation des troubles gastriques qui mont emmené à consulter. Y a t’il dans cette liste un sucre qui pourrait remplacer le sucre et qui est ok pour le fodmap?
Merci de votre attention.

Zoami

Jef L'Ecuyer

février 22, 2016 à 8:51 , Jef L'Ecuyer dit:

Bonjour Zoami,

certains fruits frais sont faibles en FODMAP, voici la liste: https://www.soscuisine.com/media/pdf/fodmap/liste_aliments_permis_fr.pdf

Pour ce qui est du splenda, du sirop d’agave et du xylitol, ils sont tous élevés en FODMAP.

Le sirop de dattes et le sucre de fleur de coco n’ont pas encore été testé pour leur teneur en FODMAP, il faudra faire vos propres tests pour tester votre tolérance.

D’autres options faibles en FODMAP sont le sirop d’érable, le stevia et le sirop de riz brun.

En espérant vous avoir donné un coup de main 🙂
Jef

février 23, 2016 à 11:23 , Zoami dit:

Merci beaucoup cela m’aide beaucoup.

Bonne journée
Stéphane

avril 06, 2017 à 6:46 , Francine dit:

L’ail est un problème pour moi en plus de ceux énumérés dans votre liste. Je ne sais plus quoi cuisiner et aller au resto n’est pas évident.

Cinzia Cuneo

avril 06, 2017 à 8:32 , Cinzia Cuneo dit:

Bonjour Francine,
Complètement d’accord avec vous: l’ail fait partie de la liste des ingrédients les plus problématiques.

janvier 18, 2018 à 6:35 , Annik dit:

Ça fait une bonne dizaine d’année que j’ai éliminé le plus possible l’ail de mon alimentation. Ma solution de remplacement: la fleur d’ail. Elle est beaucoup plus digeste. Chaque année, j’en achète une bonne quantité, que je prépare et congèle. Ça a un goût un peu plus doux que l’ail, et ça ne donne pas de désagréments digestifs ni de mauvaise haleine. J’ai une délicieuse recette de pesto à la fleur d’ail, dans laquelle ma fleur d’ail est cuite. Chaque fois que je fais une recette, je remplace l’ail par une petite cuiller de ce pesto. Je fais mon beurre à l’ail maison avec ce pesto. Délicieux!>

Cinzia Cuneo

janvier 18, 2018 à 8:35 , Cinzia Cuneo dit:

Merci Annick. C’est effectivement une bonne idée de remplacer l’ail par la fleur d’ail

janvier 20, 2018 à 11:01 , Maryse dit:

Bonjour, pour moi ce qui me cause des ballonnements et/ou maux de ventres c’est le poulet quand il est réchauffé et le porc qui est transformé, comme tout les types de saucisses! Pendant plusieurs années je ne pouvais plus manger de poivrons, de concombres et de céleris; j’ai pu y remédier en enlevant la pelure des légumes et en les consommant le midi, maintenant je peux les manger sans problème à chaque repas, sauf le poivron vert qui lui ne passe pas, mais tout les autres sont ok! Merci la vie😃

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