Salade de betteraves et oeufs durs sur lit de mesclun avec vinaigrette à l'estragon.
??? | oignons rouges, émincés | ??? | |
??? | betteraves | ??? | |
??? | oeufs calibre gros | ??? | |
??? | huile d'olive | ??? | |
??? | moutarde de Dijon | ??? | |
??? | vinaigre de vin | ??? | |
??? | vinaigre balsamique | ??? | |
??? | sel [optionnel] | ??? | |
??? | poivre au goût [optionnel] | ??? | |
??? | mesclun (laitues mélangées) | ??? | |
??? | estragon frais, haché | ??? |
Une mandoline vous sera fort utile pour émincer les betteraves.
Faire attention à la quantité d'estragon frais, car son goût est assez prononcé.
per 1 portion (190 g)
Quantité % valeur quotidienne |
Calories 230 |
Lipides 17 g 26 % |
Saturé
2.8 g
14 % |
Cholestérol 110 mg |
Sodium 140 mg 6 % |
Glucides 14 g 5 % |
Fibres 3 g 11 % |
Sucres 9 g |
Glucides nets 11 g |
Protéines 6 g |
Vitamine A 22 % |
Vitamine C 16 % |
Calcium 8 % |
Fer 13 % |
Groupe d'aliments | Échanges |
---|---|
Légumes | 2 |
Viandes et substituts | ½ |
Matières grasses | 3 |
Un seul ingrédient "fait" parfois le plat. Ici c'est l'estragon... Quel parfum agréable avec cette bonne petite salade.
Délicieuse salade! Rapide à faire et je salive à tout coup avant de la servir!
Vraiment un beau plat coloré et très très bon. A refaire et à refaire