Salade de légumes et oeufs, sauce crémeuse

6 Évaluations
100% referaient cette recette

Cette recette est incompatible avec votre profil alimentaire

Préparation : 20 min Cuisson : 15 min
280 calories/portion

Ingrédients

4 oeufs calibre gros
1 pommes de terre, pelées et coupées en moitiés 200 g
1 carottes, pelées et coupées en morceaux 100 g
1 tasse haricots verts/fèves vertes 100 g
2/3 tasse pois surgelés 80 g
1/4 tasse mayonnaise 60 g
1/2 tasse yogourt nature 2% 130 g
1 pincée sel [optionnel] 0.2 g
poivre au goût [optionnel]

Méthode

  1. Bouillir les oeufs, et refroidir aussitôt sous l'eau froide puis couper en quartiers. Réserver.
  2. Préparer les légumes : Peler les pommes de terre et les couper en moitiés; peler les carottes et les couper en gros morceaux; couper et éliminer les extrémités des haricots. Selon la technique de cuisson préférée, placer tous les légumes soit dans un panier perforé pour les cuire à la vapeur, soit dans une marmite d'eau salée pour les bouillir pendant environ 15 min, selon le type de légume. Cuire les petits pois surgelés 3-4 min séparément. Laisser tiédir les légumes, puis les couper en dés d'environ 1 cm de côté et les mettre dans un bol de service. Y ajouter les oeufs durs.
  3. Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise avec le yogourt et verser sur la salade. Vérifier l'assaisonnement et touiller. Servir.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (210 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

280

Lipides

18 g

27 %

Saturé 3.8 g
+ Trans 0 g

19 %

Cholestérol

230 mg

Sodium

210 mg

9 %

Glucides

19 g

6 %

Fibres

3 g

11 %

Sucres

6 g

Glucides nets

16 g

Protéines

11 g

Vitamine A

70 %

Vitamine C

17 %

Calcium

10 %

Fer

10 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Sucre ajouté
Excellente source de  :
Sélénium, Vitamine A, Vitamine B12, Vitamine B2
Bonne source de  :
Acide pantothénique, Folacine, Phosphore, Potassium, Vitamine B6, Vitamine E, Vitamine K
Source de  :
Calcium, Cuivre, Fer, Fibres, Magnésium, Manganèse, Niacine, Oméga-3, Oméga-6, Vitamine B1, Vitamine C, Vitamine D, Zinc
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents ½
Légumes ½
Lait et substituts 0
Viandes et substituts 1
Matières grasses 2 ½
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

Laisser une évaluation

Vous devez être connecté pour laisser une évaluation.
Votre note :
Referiez-vous cette recette ?
Afficher conseils

Les évaluations sont utiles : elles indiques si les membres et leur familles sont satsfaits ou non d'une recette. Pour être utile aux autres membres, les évaluations doivent porter sur l'experience de préparation et de dégustation de la recette concernée.

Les évaluations écrites par des personnes n'ayant pas préparé ou gouté la recette, les commentaires à propos des autres évaluations ou les liens vers d'autres sites pourront être éditées ou supprimées par nos équipes. Les évaluations négatives ne sont pas supprimées si le langage utilisé est approprié. Si vous remarquez une évaluation avec un langage non-approprié, veuillez nous contacter.

Évaluations

6 Évaluations (4 sans texte) 100% referaient cette recette
Trié par : Plus récent | Note | Plus utile

Mes notes

Afficher conseils

Cet espace vous est réservé, pour que vous puissiez y enregistrer vos notes personnelles sur la recette. Ces notes sont privées et ne seront visibles par personne d'autre que vous. Voici un exemple de ce que ces notes pourraient contenir:

  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Évaluations

Voir toutes les évaluations
llapoint
26 août, 2019 | Referait cette recette

Un peu trop de sauce pour la quantité de légumes. J'ajusterai la prochaine fois.

Utile 1
Valerielaporte
24 juin, 2020 | Referait cette recette

Simplement bon!

Utile 0

Ce site web utilise des témoins (cookies) pour offrir la meilleure expérience utilisateur et assurer une bonne performance, la communication avec les réseaux sociaux ou l'affichage de publicités. En cliquant sur «ACCEPTER», vous consentez à l'utilisation des témoins conformément à notre politique de confidentialité.