Carré di maiale alle erbe

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Ingredienti

??? carta da forno ???
??? carré di maiale ???
??? aglio, tritato finemente ???
??? pepe macinato ???
??? sale ???
??? pepe di Cayenna ???
??? erbe di Provenza ???
??? senape di Digione ???
??? cipolle ???
??? olio d'oliva ???
??? pellicola d'alluminio ???

Metodo

  1. Preriscaldare il forno a 250°C.
  2. Praticare delle incisioni di circa ½ cm di profondità nel grasso del carré di maiale. Inserire 2 spicchi d'aglio tagliati a lamelle nelle incisioni.
  3. In una ciotolina mescolare le erbe, il pepe, il sale, il pepe di Cayenna e la senape ottenendo così un composto con cui spalmare l'arrosto omogeneamente.
  4. Rivestire una teglia con carta forno. Adagiare le cipolle grossolanamente tritate e il rimanente aglio, anch'esso tritato. Irrorare d'olio e mescolare bene. Adagiare l'arrosto sulle cipolle.
  5. Cuocere al centro del forno per 15 minuti, dunque, abbassare la temperatura portandola a 205°C. Continuare la cottura fino a quando la temperatura indicata dal termometro inserito al centro della carne indicherà 68°C, ovvero, dopo 1 ora e 15 minuti. Mescolare le cipolle una o due volte durante la cottura dell'arrosto. Coprire il carré con l'alluminio quando la crosticina comincerà a diventare scura.
  6. Togliere dal fuoco e lasciare riposare per 10 minuti coperto con l'alluminio. Tagliare e servire.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (190 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

310

Grassi

14 g

22 %

Saturi 4.7 g
+ Trans 0 g

23 %

Colesterolo

100 mg

Sodio

380 mg

16 %

Carboidrati

6 g

2 %

Fibre

1 g

5 %

Zuccheri

2 g

Carboidrati netti

5 g

Proteine

36 g

Vitamina A

1 %

Vitamina C

8 %

Calcio

6 %

Ferro

13 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Senza  :
Zuccheri aggiunti
Eccellente fonte di  :
Fosforo, Niacina, Potassio, Selenio, Vitamin B12, Vitamina B1, Vitamina B6, Zinco
Buona fonte di  :
Vitamina B2
Fonte di  :
Acido pantotenico, Calcio, Ferro, Folati, Magnesio, Manganese, Rame, Vitamina D, Vitamina E, Vitamina K
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Le verdure 1
Carne e alternative 4 ½
Grassi 3
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

Questa ricetta è nelle seguenti categorie

Maiale | Pietanze | Diabetiche | Al forno

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