Cavoli e porri in padella

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Utilizzato in piatti della tradizione Toscana come la ribollita e la cavolata, in questo caso il cavolo nero viene semplicemente passato in padella per un rapido contorno. Se non trovate questo tipo di cavolo, che viene tradizionalmente raccolto dopo la prima gelata invernale, potete utilizzarne un altro.

Preparazione : 5 min Cottura : 10 min

Ingredienti

260 g cavolo nero
1 porri 300 g
1 cucchiaio olio d'oliva 15 mL
1 pizzico sale [facoltativo] 0.1 g
1 pizzico pepe di Cayenna 0.1 g

Metodo

  1. Affettare le foglie del cavolo e i porri in pezzi di circa 1 cm di spessore.
  2. Scaldare l'olio a fuoco medio alto in una padella. Aggiungere la verdure. Salare e pepare a piacere. Aggiungere un pizzico di cayenna. Abbassare il fuoco, coprire e cuocere finchè le verdure saranno intenerite, ovvero una decina di minuti. Servire.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (80 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

50

Grassi

3 g

4 %

Saturi 0.4 g
+ Trans 0 g

2 %

Colesterolo

0 mg

Sodio

20 mg

1 %

Carboidrati

7 g

2 %

Fibre

2 g

10 %

Zuccheri

1 g

Carboidrati netti

5 g

Proteine

2 g

Vitamina A

72 %

Vitamina C

32 %

Calcio

8 %

Ferro

6 %

Allegazioni

Questa ricetta è :
Allegazioni salute  :
Arteria-sano, Cuore-sano
Eccellente fonte di  :
Folati, Vitamin K, Vitamina A
Buona fonte di  :
Vitamina C, Vitamina E
Fonte di  :
Calcio, Ferro, Fibra, Magnesio, Manganese, Vitamina B6
Low  :
Grassi saturi, Grasso, Sodio
Senza  :
Colesterolo, Grassi trans, Zuccheri aggiunti

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Le verdure 1
Grassi ½

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