Dolce con ciliegie e riso

2 Recensioni
100% rifarebbero questa ricetta

Un dessert tipicamente primaverile che amo preparare anche in inverno, durante il periodo natalizio, utilizzando delle ciliegie importate per allietare alcuni amici celiaci.

Questa ricetta è incompatibile con il tuo profilo alimentare

Ingredienti

??? ciliegie ???
??? vino rosso ???
??? zucchero ???
??? latte parzialmente scremato ???
??? riso arborio ???
??? sale ???
??? Cognac ???
??? uova ???
??? burro ???
??? zucchero a velo ???

Prima di cominciare

È possibile snocciolare le ciliegie prima o dopo la cottura.

Metodo

  1. Lavare le ciliegie rapidamente senza ammollo. Metterle in un tegame con 100 g. di zucchero e il vino. Scaldare fino a ebollizione, abbassare, poi, la fiamma (fuoco medio-dolce) e sobbollire rimescolando di tanto in tanto per circa 15 minuti o fino a quando il liquido si ispessisce e le ciliegie saranno cotte ma non disfatte. Lasciare intiepidire le ciliegie e snocciolarle.
  2. Nel frattempo, versare il latte in un secondo tegame. Portare a ebollizione e aggiungere il riso e il sale. Lasciare sobbollire fino alla cottura del riso, ovvero, per circa 18-20 minuti rimescolando di tanto in tanto perché i chicchi non si incollino tra loro. Una volta cotto il riso, tutto il latte dovrebbe essere assorbito. Se non lo è, eliminare l'eccesso di latte. Aggiungere il resto dello zucchero e il Cognac e incorporare bene il tutto.
  3. Preriscaldare il forno a 175°C. Imburrare l'interno di una teglia con cerniera con diamentro di 24 cm.
  4. Lasciare intiepidire per qualche minuto il composto a base di riso e latte e incorporare le uova (altrimenti, si cuoceranno subito). Aggiungere le ciliegie con lo sciroppo. Mescolare bene e versare nello stampo.
  5. Cuocere al centro del forno per circa 30-35 minuti. Verificare la cottura con uno stuzzicadenti. Tirar fuori dal forno e lasciare intiepidire.
  6. Quando il dolce si sarà ben raffreddato, trasferirlo su un piatto di servizio, cospargere di zucchero a velo e servire.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (240 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

210

Grassi

3 g

4 %

Saturi 1.3 g
+ Trans 0.1 g

7 %

Colesterolo

40 mg

Sodio

60 mg

3 %

Carboidrati

42 g

14 %

Fibre

1 g

5 %

Zuccheri

24 g

Carboidrati netti

41 g

Proteine

6 g

Vitamina A

7 %

Vitamina C

6 %

Calcio

11 %

Ferro

4 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Allegazioni salute  :
Arteria-sano, Cuore-sano
Buona fonte di  :
Selenio, Vitamina B12, Vitamina D
Fonte di  :
Acido pantotenico, Calcio, Folati, Fosforo, Magnesio, Manganese, Potassio, Vitamina A, Vitamina B1, Vitamina B2, Zinco
Low  :
Grassi saturi, Grasso, Sodio
Senza  :
Grassi trans
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Frutta ½
Latte e alternative ½
Carne e alternative 0
Grassi 0
Altri alimenti 1
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

Scrivi una recensione

Devi essere collegato per scrivere una recensione
Il tuo voto :
Farei di nuovo questa ricetta?
Mostrare consigli

Le recensioni sono utili: Indicano se i membri gradiscono o no le ricette. Per essere il più uile possibile, le recensioni dovrebbero focalizzare sulla preparazione e sul risultato della ricetta in questione.

Ci riserviamo il diritto di editare o cancellare eventuali recensioni scritte da chi non ha fatto o provato la ricetta, o commenti su altri membri, ricette o link ad altri siti. Le recensioni negative non saranno cancellate se il linguaggio è appropriato. Se trovi delle recensioni inappropriate, per favore contattaci.

Recensioni

2 Recensioni (2 soltanto con voto) 100% rifarebbero questa ricetta

Le mie note

Mostrare consigli

Questo spazio è riservato alle tue note sulla ricetta. Queste note rimarranno provate e saranno visibili soltanto a te. Eccoti un esempio di quello che potresti voler scrivere:

  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

Questo sito web utilizza dei cookie per offrire la migliore esperienza utente e assicurare buone prestazioni, la comunicazione con i social network o la visualizzazione di annunci pubblicitari. Cliccando su "ACCETTO", acconsenti all'uso dei cookie in conformità con la nostra politica sulla privacy.